Tartaletas de salmón marinado con aguacate y gambas receta de Javier Romero

Damos forma a la masa

Ponemos la masa de empanada sobre una superficie limpia y lisa. Le hacemos unos agujeritos para que no suba cuando la horneemos. Con un molde, la cortamos en forma de círculo. Hacemos tantos círculos como tartaletas queramos hacer. Ponemos cada círculo de masa en un molde para canapés y apretamos con los dedos para ajustarlo al tamaño y forma del molde.

Horneamos las tartaletas

Precalentamos el horno a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, Introducimos nuestras tartaletas en la guía más baja del horno y calentamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Marinamos el salmón

Cortamos el salmón en trozos pequeños. Los introducimos en un bowl y añadimos un poco de sal, el zumo de limón y de lima. Tapamos con papel film, introducimos en la nevera y dejamos reposar durante una hora. Pasada la hora en la nevera, sacamos el salmón, le colamos el líquido y reservamos.

Cortamos el aguacate y montamos las tartaletas

Ahora vamos a cortar el aguacate en láminas finas y lo vamos a poner en la base de las tartaletas. Sobre el aguacate ponemos el salmón marinado con una pizca de estragón y, para coronar, un poquito de mayonesa y unas gambas peladas encima de la mayonesa. Decoramos con cebollino.

Solo falta servir y disfrutar

¡Ya tenemos listas nuestras tartaletas de salmón marinado! Una receta que, como has visto, es super sencilla de hacer y te salvará si tienes unos invitados inesperados y no sabes qué preparar.