Tarta para San Valentín receta de Javier Romero

Blanquear los huevos

Comenzamos la preparación del bizcocho, poniendo los huevos y el azúcar en el bol del batidor mecánico (o en un bol corriente si tenéis un batidor manual). Batimos a velocidad máxima durante 6-7 minutos hasta que la mezcla haya aumentado mucho en tamaño y su color sea blanquecino.

Añadir la leche y la mantequilla

A continuación, bajamos la velocidad a media intensidad e incorporamos primero la leche y luego la mantequilla derretida.

Agregar la harina y la levadura

Una vez tengamos la leche y la mantequilla integradas, bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura. Si os da miedo que queden bolas de harina, podéis ir poniéndola a través de un colador para que quede tamizada.

Volcar la masa en el molde

Con la masa lista, engrasamos el molde con spray desmoldante o untado de mantequilla y harina espolvoreada. Acto seguido volcamos toda la masa en el interior del molde y encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.

Hornear el bizcocho

Cuando tengamos el horno caliente, metemos el molde y horneamos el bizcocho 42 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor y tamaño del bizcocho.

Comprobar si el bizcocho está hecho

Pasado ese tiempo, comprobamos si el bizocho está hecho pinchándolo con una varilla metálica. Si sale limpia, podemos retirar el bizcocho definitivamente. Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo para poder utilizarlo.

Montar la nata

En que el bizcocho esté completamente frío, procedemos a montar la nata. Ponemos la nata líquida con la mitad del azúcar glas en el recipiente donde la vayamos a montar. Comenzamos batiendo despacio para que el azúcar no salga despedido y vamos subiendo la velocidad progresivamente. Cuando esté la nata a medio montar, añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que la nata esté sólida, teniendo siempre cuidado de no pasarnos porque se convertirá en mantequilla.

Cortar el bizcocho

Es el momento de montar la tarta. Comenzamos cortando el bizcocho por la mitad y dejando plana la parte superior (si hace falta).

Untar la base de mermelada y nata

A continuación, cogemos la parte del bizcocho que hará de base de la tarta y la untamos, primero con la mermelada de fresa y luego, con la ayuda de una manga pastelera, ponemos una buena capa de nata encima.

Colocar la tapa de la tarta

Con la capa de nata terminada, colocamos encima la otra parte del bizcocho y la untamos con mermelada de fresa.

Decorar la tarta

Para rematar la tarta, vamos poniendo tiras de nata desde abajo hacia arriba, por todo el lateral de la tarta. Luego hacemos una última línea de nata en la parte de arriba, coincidiendo con el borde de las líneas laterales.

Ya hemos terminado la tarta de San Valentín

Y ya está amig@s. Hemos termiando nuestra tarta para San Valentín. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.