Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
hola !!lo sigo desde el ultimo concurso que estaba inscripta una amiga y desde entonces me encanta su cocina platos muy económicos y muy sabrozos soy de argentina y quería saber que es 2 sobres de cuajada (será gelatina sin sabor )esa es mi duda muchas gracias saludos!!
Tiene una pinta impresionante, la probaré sin duda, gracias por compartir.
Un saludo
Ya te lo pongo en la receta, puedes sustituir la cuajada en polvo por 6 gr. de gelatina neutra…
Hola quisiera hacer este postre pero aqui en donde vivo no se donde comprar nata vivo en california, us
La nata líquida es posible que allí la conozcas como crema de leche…
Hola Javier, tiene muy buena pinta. La voy a hacer, pero la mitad. Tengo una duda, el sobre de cuajada en polvo, puede ser ese que tiene Royal? En un sobre pone cuajada para 4 raciones y es de 12 gramos.
¿Uso ese sobre para hacer la mitad de tu receta?
Y otra pregunta, mas o menos cuanto tiempo tiene que esta al horno, ¿media hora o así?
Gracias.
Esa es la cuajada si, la que viene en polvo, el tiempo del horno es variable, depende de si tu horno es con aire o sin aire, si la temperatura que te marca a ti es la misma que me marca a mi, por lo tanto apelo a tu sentido común y hagas prueba pinchando con una aguja. Esta tarta no hay que cuajarla del todo, con que se note que ya está compacta es suficiente, luego en la nevera se endurece.
No lleva esencia de vainilla o algo similar para darle algo de sabor? Un saludo desde Argentina.
Para mi gusto no necesita ningún sabor añadido…
Hice ese comentario, porque en una nota leí que la cuajada le da ese sabor distinto y aquí en Argentina no existe, por lo que debemos usar gelatina sin sabor. Haré uno tal cual mientras busco en alguna casa que importe cosas para cocina la cuajada Royal (espero encontrarla). Muchas gracias por tu respuesta.
Ojalá lo encuentres, de ser así por favor dime como conseguirlo allí porque es patético que una firma tan importante como Royal no venda ese producto allí cuando es básico para muchos postres….
Hola…Javier, se v hermosa, la voy a hacer y después te comento el resultado.Gracias
no tengo ninguno porque todavia no he hecho ningun postre pero lo hare
He preparado esta tarta (aunque adaptada) y ha quedado deliciosa.
Los cambios:
Mitad de ingredientes, base de caramelo y microondas (23 min.)
Muchísimas gracias.
Tiene todo un aspecto estupendo así que aprovecharé estas fiestas para hacer algún postre..gracias
Soy de la Isla de Puerto Rico. Me gustaría saber que es lo que ustedes llaman nata líquida. Es decir con qué otro nombre se conoce. Acá usamos el sistema métrico inglés como se cambia Ejemplo 500 gramos a onzas o tazas. Gracias anticipadas por su atención.
Hola javier romero que queso le pones .gracias un saludo
queso crema, tipo philadelphia
Creo que allí se llama media crema en cuanto a la conversión busca en google un conversor automático para poder hacerlo siempre…
Me gustan sus recetas
Gracias Carmen, espero que te sigan gustando durante mucho tiempo…
hola, en tu receta de torta de queso cremosa dices que hay que usar 2 sobres de cuajada, que es cuajada? En Chile nunca escuche esa palabra, gracias
Hola, creo que te contesté por mail directamente.
RECETA TARTA DE QUESO
Querido Javier, esta tarde voy a intentar preparar esta tarta porque creo que tiene que estar deliciosa. Una duda, cuando esté preparada la mezcla de la cuajada, leche y queso, habrá que incorporarla a la mezcla anterior preparada con los huevos y demás ingredientes y batirlo todo ¿NO? Si lo bato todo a mano saldrá bien?