Cómo hacer pimientos rellenos con salsa
Hoy os traigo una receta que no podéis perderos: pimientos rellenos con salsa. He elegido pimientos del piquillo de Lodosa, que para mí son los mejores cuando se trata de rellenarlos. El toque especial lo pone un relleno delicioso de carne y, por supuesto, una salsa sorpresa que os dejará con ganas de más. Estad atentos para descubrir todos los secretos detrás de este plato irresistible. ¡Vamos a cocinar juntos!
Ingredientes para hacer pimientos rellenos con salsa
- Carne
- Pimientos
- Virutas de jamón
- Salsa de tomate frito
- Huevos cocidos
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Pimentón picante
- Sal, etc.
Como sabéis, me encantan los pimientos del piquillo, y por eso tengo recetas similares que os invito a descubrir. Además, podéis ver más recetas de carne y salsas caseras.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
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Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Pimientos rellenos con salsa, receta paso a paso
No pierdas detalle para hacer estos exquisitos pimientos rellenos con salsa. ¡Son espectaculares!
- 1250 g de carne ((mitad cerdo y mitad ternera))
- 100 g de virutas de jamón
- salsa de tomate frito
- 2 huevos cocidos
- harina
- leche
- pimentón picante
- aceite de oliva
- sal
- pimientos
- ajo
- cebolla
- agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- huevos para rebozar
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Preparamos el relleno de carne
En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos las virutas de jamón. Lo freímos un poquito y, a continuación, incorporamos la carne. La "rompemos" con una espátula para que se quede en pequeñas bolitas, salamos, removemos y dejamos que se haga al fuego. Cuando esté hecha, añadimos huevo duro picado con un rallador, pimentón y salsa de tomate. Removemos todo bien, dejamos cocinando otro poco y, después, añadimos cuatro cucharadas soperas de harina. Mezclamos todo muy bien, incorporamos la leche, volvemos a remover hasta que se evapore el líquido y ya tenemos listo nuestro relleno. Apagamos el fuego, dejamos la carne en una fuente y dejamos reposar.
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Rellenamos los pimientos
Con ayuda de una cuchara abrimos los pimientos y los rellenamos con nuestra carne picada hasta arriba, sin escatimar.
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Hacemos la salsa
En una sartén sofreímos unos ajos cortados en láminas. Picamos una cebolla lo más fina posible y, cuando el ajo esté empezando a dorarse, añadimos la cebolla a la sartén y dejamos que vaya cocinando a fuego lento. El siguiente paso, cuando la cebolla esté tostada, es añadir la pastilla de caldo de carne y remover hasta que se vaya disolviendo. Después ponemos la harina, removemos muy bien, añadimos el agua y seguimos removiendo. Dejamos que se vaya terminando de cocinar a fuego lento.
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Rebozamos y freímos los pimientos
Ahora vamos a pasar los pimientos primero por harina y después por huevo y los vamos a freír en una sartén con aceite caliente. A medida que se vayan friendo, los vamos poniendo en la cazuela donde tenemos la salsa de cebolla.
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Terminamos de cocinar
Ya solo falta dejar que se cocinen diez minutos más en la salsa y los tenemos listos.
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Servimos y disfrutamos
No vas a poder para de comer estos deliciosos pimientos en salsa, te lo puedo asegurar. Espero que los hagas en casa y me cuentes en las redes sociales qué te han parecido. ¡Que aproveche!
Pimientos del piquillo: un tesoro de la gastronomía española
Los pimientos del piquillo son un auténtico símbolo de la gastronomía española, especialmente apreciados por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Originarios de Navarra, y con Denominación de Origen Protegida «Piquillo de Lodosa», estos pequeños pimientos de color rojo intenso se caracterizan por su forma triangular y su textura suave y firme.
Cultivados en tierras fértiles y recogidos a mano, los pimientos del piquillo se asan tradicionalmente sobre leña, lo que les confiere un delicado aroma ahumado. Tras ser pelados a mano sin usar agua para preservar su sabor, se envasan en conserva, lo que permite disfrutar de ellos durante todo el año.
En la cocina, los pimientos del piquillo son extremadamente versátiles. Pueden rellenarse de carne, pescado, verduras o incluso queso, convirtiéndose en un entrante o plato principal delicioso. También son ideales para acompañar guisos, ensaladas o como guarnición. Su sabor ligeramente dulce y su textura cremosa al paladar los convierten en un ingrediente estrella de muchas recetas tradicionales.
Además de su exquisito sabor, los pimientos del piquillo son una fuente natural de vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que los hace saludables y nutritivos. Un verdadero tesoro culinario que no puede faltar en tu cocina.
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