Receta de la panna cotta de maracuyá
Vamos a preparar un rico postre, la panna cotta de maracuyá es una exquisitez que si no la has probado, no podrás entender por que te la recomiendo tan encarecidamente.
La Panna Cotta de maracuyá, como muchos ya sabréis, es un postre típico de Italia, realizado a partir de nata y leche. En casa es un postre que nos gusta de casi cualquier sabor. La que os traigo hoy tiene sabor a maracuyá, pero si a alguno os cuesta encontrar esencia de Maracuyá, podéis sin problemas sustituirla por esencia de cualquier otro sabor, como vainilla por ejemplo.
En la forma y casi en la textura es similar a un flan, pero no tiene nada que ver. En primer lugar no lleva huevo y se cuaja con gelatina, pero si cierras los ojos al comerla, quizás te sorprenda lo parecido que puede llegar a ser.
Otra ventaja es que no se necesita el horno para hacer una rica panna cotta de maracuyá. Solo debes tirar de imaginación e ir aportando sabores para comer a menudo y no aburrirte.
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Panna cotta de maracuyá, un festival del sabor
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar
- 400 ml de leche
- 200 ml de azúcar blanquilla aunque yo le pongo 200 g
- 6 unidades láminas de gelatina neutra
- 20 ml de esencia de maracuyá
- 100 g 100 g de azúcar para el caramelo
- 20 ml de agua para el caramelo
Elaboración paso a paso
- Hacemos la panna cottaEn un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Mientras tanto ponemos a hervir la leche con la nata, la esencia de maracuyá y el azúcar. Sin que llegue a hervir añadimos las hojas de gelatina y batimos un minuto, hasta que se incorpora bien la gelatina y no queden grumos.
- Hacemos el caramelo de maracuyáPara hacer el caramelo ponemos en una sartén los 100 g de azúcar y la esencia de maracuyá. Ponemos al fuego sin remover hasta que el azúcar se convierta en caramelo. Vertemos el caramelo en los moldes o flaneras, y a continuación echamos la mezcla anterior. Dejamos enfriar en el frigorífico y listo para degustar.
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