Panna cotta de maracuyá, un festival del sabor
Panna cotta de maracuyá, un festival de sabor. La panna cotta es uno de esos postres que aun no se ha extendido plenamente y no entiendo el por que.
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar
- 400 ml de leche
- 200 ml de azúcar blanquilla aunque yo le pongo 200 g
- 6 unidades láminas de gelatina neutra
- 20 ml de esencia de maracuyá
- 100 g 100 g de azúcar para el caramelo
- 20 ml de agua para el caramelo
Elaboración paso a paso
- Hacemos la panna cottaEn un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Mientras tanto ponemos a hervir la leche con la nata, la esencia de maracuyá y el azúcar. Sin que llegue a hervir añadimos las hojas de gelatina y batimos un minuto, hasta que se incorpora bien la gelatina y no queden grumos.
- Hacemos el caramelo de maracuyáPara hacer el caramelo ponemos en una sartén los 100 g de azúcar y la esencia de maracuyá. Ponemos al fuego sin remover hasta que el azúcar se convierta en caramelo. Vertemos el caramelo en los moldes o flaneras, y a continuación echamos la mezcla anterior. Dejamos enfriar en el frigorífico y listo para degustar.
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Nutrition
Calorías: 170kcal