Receta de fettuccine Alfredo
Hoy tenemos fettuccine Alfredo, una de las recetas de pasta más famosas del mundo. De esas que hay que añadir al recetario de comidas diarias sí o sí, aunque hay que tener en cuenta que es un plato bastante calórico, por lo que es necesario comerlo con moderación. Estoy hablando de nada más y nada menos que los fetuccini Alfredo.
Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa, propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Qué gran día aquel en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fettuccine Alfredo.
Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados de los fettuccine Alfredo en su luna de miel en 1927. Para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local. Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood, que pronto se hizo mundialmente famoso.
Por supuesto que yo no he hecho la receta original de los fettuccine Alfredo, la he adaptado un poco porque la original está en manos de sus herederos. Bueno espero que os guste mi versión, después de probarla aun se me han ocurrido algunas opciones más, pero eso ya lo veréis en otra ocasión, ahora mismo ya están riquísimos los fettuccine Alfredo.
En Cocina Familiar, nos gusta mucho la pasta y no estoy hablando de dinero. A lo largo de estos años, he ido publicando una serie de recetas de pasta y algunas de ellas son más o menos fieles a las que puedes encontrar en Italia, salvando las distancias, por supuesto.
Uno de los descubrimientos más gratos que he tenido el placer de cocinar, es la pasta a la putanesca. La salsa tiene un origen muy curioso, aunque por el nombre ya se puede deducir por donde van los tiros. Otra que no puede faltar, si hablamos de recetas de pasta italianas, es la de macarrones a la boloñesa.
Creo que es una de las que más internacionalizadas están. Si queréis un toque picante en vuestra pasta, sin duda os recomiendo la pasta arrabbiata. El nombre ya sugiere que pica que rabia, aunque el nivel de picor lo eliges tú cuando preparas la receta. Y otra que tal vez sea menos conocida, es la pasta alla Norma. Es muy sencilla de preparar, así que recomiendo que la añadáis a vuestro recetario.
Y, además de estos fettuccine Alfredo, os voy a dejar por aquí los enlaces directos a otras recetas de pasta y salsas caseras que seguro que os van a encantar.
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Fetuccini Alfredo, receta muy fácil
Ingredientes
- 400 g de fetuccine
- 500 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- 50 g de queso mozzarella
- 50 g de queso parmesano
- 75 g de panceta
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo en la mantequillaComenzamos preparando la salsa poniendo en una sartén o cazuela la mantequilla a derretir. Mientras lo va haciendo, picamos muy fino el ajo y lo añadimos a la sartén.
- Dorar la pancetaCuando esté doradito, añadimos la panceta cortada en tiras y la cocinamos hasta que se dore también.
- Agregar la nata y los quesos para hacer la salsa AlfredoUna vez la panceta esté cocinada, añadiremos la nata y los quesos, y removeremos hasta que los quesos estén fundidos y todo el conjunto integrado.
- Aderezar la salsa AlfredoLuego añadimos un poco de pimienta negra recién molida al gusto de cada uno y removemos. Un par de minutos después, retiraremos la salsa del fuego y reservaremos a la espera de añadir la pasta.
- Cocer los fetucciniLa cocción de la pasta hay que realizarla a la par que la preparación de la salsa. Pondremos una cazuela grande al fuego con abundante agua y en que hierva, añadiremos un puñadito de sal y la pasta, que coceremos durante el tiempo recomendado por el fabricante.
- Mezclar los fetuccini AlfredoEn que esté cocida, la escurriremos y la pondremos en la cazuela de la salsa y la rehogaremos durante un par de minutos. Luego ya nos podemos sentar a la mesa a disfrutar de estos riquísimos fetuccine Alfredo.
- Ya hemos terminado la receta de fetuccini AlfredoY ya está amig@s, hemos terminado nuestros fetuccine Alfredo. Una receta de pasta italiana que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
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