Receta de ensalada de aguacate
Hoy tenemos una receta cuanto menos curiosa, una ensalada de aguacate que es como una ensaladilla rusa, pero no le vamos a poner mayonesa para que resulte mucho más ligera en cuanto a las grasas malas..
Vamos a sustituirla por una crema hecha con aguacates maduros, que le va a dar a esta ensaladilla otro sabor completamente distinto. Además de eso, los trozos de patata y los demás ingredientes, están en un tamaño mayor del que nos encontraríamos en una ensaladilla rusa. Por lo tanto, podemos concluír que esta ensalada de aguacate es algo entre una ensaladilla rusa y una ensalada de patata. También lleva frutas, lechuga y tomate.
Ensalada de aguacate sin mayonesa, una receta de Javier Romero en vídeo
Ensaladilla de aguacate sin mayonesa
Aprende a preparar ensaladilla de aguacate sin mayonesa. Una receta de ensaladilla muy fácil en la que sustituimos la mayonesa por una crema de aguacate.
- Patatas cocidas
- Huevos cocidos
- Aguacate
- Langostinos cocidos
- Lechuga
- Tomate
- Cebolleta fresca
- Pimiento verde
- Mango
- Kiwi
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Pelar y trocear las patatas y los huevos
Comenzamos pelando las patatas cocidas y los huevos duros. Luego los troceamos y los vamos poniendo en un bol amplio.
Picar la cebolleta y el pimiento
A continuación, picamos la cebolleta y el pimiento en trocitos pequeños y los ponemos junto con la patata y el huevo. Añadimos también las aceitunas negras picaditas.
Pelar los aguacates
Pelamos los aguacates realizando un corte alrededor del hueso a lo largo. Separamos las 2 partes y sacamos toda la carne del aguacate con la ayuda de una cuchara y vamos poniéndola en otro bol.
Triturar el aguacate
Ahora vamos machacando el aguacate hasta convertirlo en una crema uniforme. Luego ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos.
Turno del tomate
Pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos. Luego lo agregamos al bol con el resto de ingredientes, sazonamos y removemos para esparcir la sal por todo.
Añadir y mezclar la crema de aguacate
Volcamos toda la crema de aguacate en el bol de la ensaladilla y añadimos vinagre. Removemos hasta conseguir que la crema de aguacate esté repartida por todo.
Trocear el mango, el kiwi y los langostinos
Pelamos el mango, el kiwi y los langostinos, los troceamos y añadimos todo al bol de la ensaladilla. Lógicamente, luego tenemos que mezclarlos.
Presentar la ensaladilla de aguacate
Para finalizar, ponemos toda (o una parte) la ensaladilla en una fuente y le damos una forma estética. Rematamos con unos langostinos pelados por encima como decoración.
Ya hemos terminado la ensaladilla de aguacate
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensaladilla de aguacate sin mayonesa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
RECETAS DE ENSALADAS RECOMENDADAS
- Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
- Ensaladilla de pollo
- Ensaladilla rusa casera
- Ensalada de pasta y pollo con vinagreta de pistacho
Prepara una rica ensalada de aguacate para disfrutar
Una ensalada de aguacate como esta, es ideal para poner en una comida con mucha gente, como puede ocurrir en Navidad. Al igual que la ensaladilla rusa, es muy saciante y poniéndola de entrante, vamos a saciar en buena parte los estómagos de nuestros comensales, lo que nos va a permitir no tener que gastar tanto dinero en el segundo plato.
Tampoco es que vayamos a dar gato por liebre con la ensalada de aguacate, pues es una verdadera delicia. También la podéis hacer en verano y llevarla de excursión en un tupper. Al no llevar mayonesa, no corremos tanto peligro de que se nos estropee con el calor, aunque ese riesgo siempre hay que tenerlo presente.
Y si te gusta esta receta, no dejes de ver las secciones de Ensaladas y Entrantes y aperitivos, donde vas a poder ver muchas ideas más similares a esta. Disfrutarás con todas las ensaladas de mi recetario.
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Otras ensaladas de aguacate muy populares
El aguacate es un ingrediente versátil para hacer ensaladas, cremoso y nutritivo, perfecto para ensaladas. Aquí tienes varias ideas para ensaladas con aguacate, desde opciones ligeras hasta combinaciones más completas:
1. Ensalada de Aguacate, Tomate y Mozzarella
Ingredientes:
-
Aguacate en cubos
-
Tomates cherry o tomate en rodajas
-
Bolitas de mozzarella o mozzarella fresca en trozos
-
Albahaca fresca
-
Aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico
Consejo: Puedes añadir un toque de pesto si te gusta más intensa.
2. Ensalada Mexicana
Ingredientes:
-
Aguacate en cubos
-
Maíz dulce
-
Frijoles negros cocidos
-
Tomate picado
-
Cebolla morada
-
Cilantro fresco
-
Limón, aceite de oliva, sal y comino
Opción extra: Añade tiras de pollo a la parrilla o totopos crujientes.
3. Ensalada de Aguacate con Atún
Ingredientes:
-
Aguacate en cubos
-
Atún en agua o aceite
-
Huevo cocido picado
-
Cebolla morada
-
Apio picado
-
Limón, aceite de oliva, sal y pimienta
Perfecta para: una comida ligera y rápida.
4. Ensalada de Camarones y Aguacate
Ingredientes:
-
Camarones cocidos
-
Aguacate en cubos
-
Mango en cubos (opcional)
-
Cebolla morada
-
Cilantro
-
Limón o lima, sal y chile en polvo
Súper fresca y tropical.
5. Ensalada de Pollo, Aguacate y Espinacas
Ingredientes:
-
Pechuga de pollo a la plancha en tiras
-
Aguacate
-
Espinacas frescas
-
Nueces o almendras
-
Queso feta o de cabra
-
Aderezo de mostaza y miel
Súper saciante y saludable.
6. Ensalada Vegana con Garbanzos y Aguacate
Ingredientes:
-
Garbanzos cocidos
-
Aguacate
-
Pepino
-
Pimiento rojo
-
Cebolla morada
-
Perejil o cilantro
-
Limón, aceite de oliva, sal y comino
Buena fuente de proteína vegetal.
7. Ensalada de Aguacate y Frutas
Ingredientes:
-
Aguacate
-
Fresas, mango o piña
-
Queso de cabra o feta (opcional)
-
Nueces o semillas
-
Rúcula o espinacas
-
Aderezo de miel y limón
Ideal para días calurosos.
Una ensalada muy interesante, la haré
Muchas gracias ????