Receta de croquetas de gambas muy cremosas
Con esta receta de croquetas de gambas, vais a subir un nivel en la categoría de las croquetas cremosas que vais a poder cocinar en casa.
Las croquetas de gambas, pueden ser un entrante que puede ser el inicio perfecto para una gran menú, a la par que puede ser una buena opción para cenar un día cualquiera. Es de esas recetas caseras que nos ofrecen esa versatilidad de lo estético y lo delicioso, aunque lo estético no importa tanto porque, a quién no le gustan unas buenas croquetas de gambas caseras…
Además, para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de croquetas que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otros entrantes y aperitivos y recetas con marisco.
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Croquetas de gambas al ajillo
Ingredientes
- Gambas o langostinos
- 2 dientes de ajo
- 125 g de mantequilla
- 125 g de harina
- 1 l de leche
- 100 g de queso parmesano en polvo
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Dorar los ajos y cocinar las gambasComenzaremos poniendo una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva en el fondo. Cuando esté caliente agregaremos los dientes de ajo bien picaditos y dejaremos que se doren antes de poner las gambas peladas y cortadas en trocitos. Cuando las gambas (o los langostinos) se hayan tornado completamente naranjas, esperaremos un minuto más y retiraremos para ponernos a hacer la masa de las croquetas.
- Comenzar a preparar la masa de croquetas
- Batir para que no se hagan grumos de harina
- Picar las gambas al ajillo y añadirlas a la masa
- Volcar la masa a una fuente
- Tapar la masa con film transparente
- Dar forma y empanar las croquetas
- Freír las croquetas de gambas
- Ya hemos terminado las croquetas de gambas al ajillo
Video
