Receta de bizcocho de naranja glaseado
Este bizcocho de naranja glaseado es un lujo de la repostería. El bizcocho se conoce desde tiempos inmemoriales, evidentemente no como lo conocemos nosotros. De hecho la palabra bizcocho proviene del latín bis-coctus, que viene a significar que se cocía dos veces por lo que se prolongaba mucho la duración y era muy apropiado para el ejército, que pasaba grandes temporadas fuera de los sitios donde se podía hacer pan.
Si los romanos hubieran conocido este bizcocho de naranja con glaseado, posiblemente no hubieran invadido jnada jajaja. La llegada de los árabes a la península, trajo consigo el conocimiento de los cítricos por lo que fijaros si sirvió para algo el que nos invadieran.
Gracias a ello conocemos el bizcocho de naranja glaseado, aunque lo último no llegó hasta el descubrimiento del chocolate… Como podéis ver las invasiones dejaron algunas cosas buenas. Gracias a ellas hemos podido hacer este gran bizcocho de naranja con glaseado de chocolate.
Vamos a disfrutar cocinando, decorando y degustando un bizcocho de naranja con cobertura de chocolate, visualmente aceptable, en el paladar, un lujo. Además, ya sabes que a mí me encanta hacer bizcochos, y como muestra te dejo estos accesos a Bizcochos, Recetas con chocolate y Repostería.
Para terminar, te dejo una lista de otros bizcochos de mi recetario:
– Volteado de piña con caramelo
– Bizcocho de zanahoria y nueces
Ahora sí, ¡vamos con la receta!
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Bizcocho de naranja glaseado con chocolate
Bizcocho de naranja glaseado con chocolate. La naranja y el chocolate son dos sabores que maridan a la perfección, aquí tienes los dos juntos para disfrutar.
- 6 huevos
- 360 g de azúcar
- 500 g de harina
- 20 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 120 ml de zumo de naranja
- 60 ml de aceite de oliva
- Ralladura de una naranja
- 300 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar
Comenzamos poniendo en el bol del batidor los huevos con el azúcar y batiéndolos durante un tiempo de 5-7 minutos a velocidad máxima. Como resultado obtendremos una mezcla de color clarito que ha aumentado mucho en tamaño.
Añadimos los ingredientes líquidos
A continuación, bajaremos la velocidad a intensidad media e iremos añadiendo el aceite, el zumo de naranja y la ralladura. No pondremos un ingrediente hasta que el anterior no haya quedado perfectamente mezclado.
Terminamos batiendo la masa con los ingredientes en polvo
Ahora bajaremos la velocidad al mínimo, mezclaremos la harina con la levadura y la iremos poniendo cucharada a cucharada mientras el batidor va integrando todo. Una vez tengamos la mezcla lista, engrasamos el molde con spray desmoldante (o untamos con mantequilla y espolvoreamos harina) y vertemos toda la mezcla en su interior.
Horneamos el bizcocho
Encendemos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el bizcocho durante 55 minutos. Pasado ese tiempo, lo retiramos del horno, lo pinchamos con una aguja y si sale limpia podremos retirarlo definitivamente.
Una vez hecho dejamos enfriar
Esperamos a que se enfríe un poco para desmoldarlo y a que se enfríe completamente antes de ponerle la cobertura de chocolate.
Preparamos la cobertura de chocolate
Para hacer la cobertura de chocolate, necesitaremos una cazuela y un bol metálico que encajen de forma que al hacer el baño maría, el bol se sumerja ligeramente en el agua. Ponemos el agua en la cazuela a calentar, introducimos el bol en ésta y colocamos el chocolate y la mantequilla.
Bañamos el bizcocho con el chocolate líquido
Cuando comiencen a derretirse, teniendo en cuenta que el agua no debe llegar a hervir, removemos hasta que ambos ingredientes estén completamente derretidos y mezclados. Esperamos a que se espese un poquito y lo vertemos en la parte superior del bizcocho, que debe estar colocado en una bandeja con una parrilla debajo, para que el chocolate sobrante caiga abajo y no se haga una capa gruesa en la parte de abajo.
Una vez frío, nos disponemos a disfrutarlo
Una vez esté fría la cobertura, podemos meter el bizcocho a la nevera para que quede más durita aún. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro bizcocho de naranja con chocolate, un postre que bien podría convertirse en la estrella de vuestros desayunos y meriendas, como también podéis ponerlo perfectamente en un cumpleaños. Nada más por hoy, nos vemos mañana con la nueva publicación que haré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
Pero que delidiosooooo ! menuda pinta mas rica, se ve super jugoso… tiene que estar …. UUUMMMM un besito
!! Impresionante como siempre !! , como disfrutarán los q tengas cerca… !!
podría ser de chocolate blanco???saludines crack
Que delicia este bizcocho de naranja! Es aromático y esponjoso, una maravilla. Yo últimamente a la cobertura de chocolate le estoy poniendo un poco de brandy, con un resultado increíble… o también Cointreau. Delicioso.
Interesantes opciones, habrá que probar jeje.
Podría ser pero el contraste de la naranja no sería lo mismo, pensaré algo con chocolate blanco para vos, recuerdos…
eres un genio explicando paso a paso… este fin de semana cae mas que fijo… xq debe estar exquisito… muchisimas gracias
rico rico tiene que estar me encanta me quedo por aqui asi no me pierdo nadaa bsssss
Es más que un placer para los sentidos. Me encantan tus explicaciones. Besoos
Gracias wapi, me alegro mucho de que te guste mi trabajo.
Me gusta mucho pero yo lo hago en diferente manera: prendo un arancia non trattata, abbastanza grande, la buco con uno stuzzicadenti e la faccio bollire per un’ora. Poi la trito nel robot da cucina, ne tengo due cucchiaiate da parte, metto insieme agli altri ingredienti, metto la preparazione nel forno
Intanto che cuoce la torta, faccio una crema con mascarpone, burro ammorbidito, zucchero a velo e l’arancia tritata. Quando la torta è cotta e fredda la taglio in due. Farcisco con la crema di mascarpone e la ricopro con la crema al cacao!!!
La levadura es lo mismo que polvo de hornear o sea royal..gracias
Eso es Ana, supongo que eres de América y por allí le llaman así, gracias por tu interés
Una pinta estupenda, está para lanzarse a dentelladas a por él y no parar.
Lo mejor de tus recetas, y pese al poco tiempo que llevo conociendo tu página he visto unas cuantas, son las explicaciones. Me parecen extraordinarias para gente que no sabe nada de cocina. Son simples, claras y concisas. ¡Enhorabuena por esa capacidad de resumen! No es fácil, me he empapado muchos libros de cocina y he leído bastantes blogs y pocos tienen en cuenta a la gente que no sabe hacer nada en la cocina. Si alguien no consigue cocinar de modo medianamente decente con tus explicaciones es que definitivamente la cocina no es lo suyo. ¡Ánimo con ese libro!
Tengo un problema, mi hija es celíaca,sería la misma cantidad de harina de maíz?gracias
Hola, pues no se exactamente la cantidad, calculo que puede ser un poco mas de la mitad, cuando yo la utilizo esa puede ser la proporción,, pero nunca hice un bizcocho con harina de maiz.
me gusta la pinta que tiene pero lo que mas me gusta es lo bien que esplicas todo para que nos sea sencillo poner en practica tus recetas
prueba con harina de maís super fina, en Chile la usan para sopas
Hola, perdona que te de la lata pero¿no hay un errror en la cantidad de aceite? Gracias
Corregido, muchas gracias… cambié c por m
me gusta todo el procedimiento asi nos enteramos con facilidad
Naranja y chocolate…… mmmmmm…… que rico…….!! me apunto la receta con tu permiso
Besos
A QUE TEMPERATURA SE PONE EL HORNO?? GRACIAS. EXPLICAS LAS RECETAS SUPERBIEN……
Disculpa la molestia me gusta la receta pero vivo en EEUU y los ingredientes son diferentes así q la quiero adaptar a lo que tengo acá. La levadura sería nuestro polvo de hornear me podrías decir cuanto trae cada sobre? Gracias!!
Hola, aquí los sobres dependiendo las marcas van de 16 a 20 gr. aunque al final yo creo que la diferencia de peso es por las características del producto, pero que al final hacen lo mismo. El equivalente cuando compras un bote de mas peso viene a ser 1 sobre = 1 cucharadita de tamaño café.