Receta de arroz con solomillo
La receta casera del día es un arroz con solomillo de cerdo y champiñones. Es un plato que está a medio camino entre una receta de arroz normal y un risotto, pero no llega a ser porque no lleva queso, tan solo la nata.
Como quien no quiere la cosa llevo unas cuantas recetas de arroz hechas y clara prueba de ello es la sección que tengo en Cocina Familar, Recetas de arroz y paella, que os invito a visitar. Con el tiempo me he ido atreviendo a hacer cosas nuevas y esta receta de arroz con solomillo es representativa de esa experimentación. Puede que suene a que he hecho una cosa súper complicada, pero nada más lejos de la realidad.
El arroz con solomillo es una receta casera con ingredientes muy sencillos, como son el solomillo de cerdo, el jamón y los champiñones. En los ingredientes vais a ver que he utilizado champiñones portobello, pero no es estrictamente necesario que sean estos. Los he puesto porque me encantan y los tengo a mi disposición, pero en caso de que vosotr@s no los encontréis, podéis poner champiñón normal y corriente o unas setas que os gusten.
Además, antes de ir con la receta, también me gustaría dejaros por aquí el enlace a la categoría Recetas con carne de cerdo, donde encontraréis muchas más recetas con solomillo y otros cortes. Y ahora sí, vamos con los pasos.
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Arroz con solomillo de cerdo muy cremoso
Ingredientes
- 500 g de arroz
- Solomillo de cerdo al gusto
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- Champiñones portobello al gusto
- 1 pimiento rojo grande
- 250 ml de nata líquida de cocinar
- 1,25 l de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- Tomate frito al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar los ajos y los pimientosComenzamos pelando los ajos y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Al mismo tiempo pondremos el pimiento rojo cortado en tiras. Una vez tengamos cocinado el pimiento, lo retiraremos y reservaremos.
- Saltear el jamónLuego en la misma sartén, cocinaremos los taquitos de jamón y en que estén hechos, los retiraremos junto con el pimiento.
- Cocinar el solomillo y los champiñonesA continuación, en la misma sartén en la que hemos cocinado el pimiento, el ajo y el jamón, cocinaremos el solomillo de cerdo sazonado y cortado en taquitos. Cuando esté hecho, agregaremos los champiñones también picaditos.
- Agregar el tomate fritoUna vez los champiñones estén hechos, pondremos unas cucharadas de salsa de tomate frito. Removemos bien y dejamos que reduzca despacio durante un minuto.
- Turno del jamón, el arroz y el caldoLuego agregamos el jamón y el arroz, y removemos para cocinar éste último durante un minuto. Luego ponemos el caldo de verduras y esperamos a que hierva.
- Cocinar el arroz y añadir la nataCuando se haya evaporado aproximadamente la mitad del caldo, verteremos la nata líquida y removemos un poco para que quede bien repartida.
- Dejar reducir el caldoA medida que se vaya espesando, la probabilidad de que se pegue la parte de abajo es bastante alta, por lo que os recomiendo ir removiendo el arroz despacio para que esto no ocurra. Después de 5 minutos (o cuando prácticamente no quede líquido) colocaremos las tiras de pimiento por encima y retiraremos la sartén o cazuela del fuego.
- Ya hemos terminado el arroz con solomilloDespués de 10 minutos reposando, nos sentaremos a la mesa a comer antes de que se nos pase el arroz. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día con este arroz meloso con solomillo y champiñones.
y donde está el solomillo que no lo veo en el paso a paso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Decía un sabio, no hay más ciego que el que no quiere ver…