Receta de tortellini de queso con setas y salsa de tomate
Un rico plato cocinado con el tortellini de queso comprados ya hechos y listos para hacer una buena salsa con seetas y acompañarlos a nuestro gusto.
Cada día va mejorando la pasta semi fresca que nos venden en el súper mercado. También puedes hacer la pasta casera y luego formar el tortellini de queso si es tu gusto. En este caso he hecho una salsa de tomate bien acompañada con setas shiitake y virutas de jamón bien fritito. El sabor del queso que lleva el relleno, se complementa perfectamente con la salsa y nos hace disfrutar otra vez en la mesa.
Bolonia y Módena se disputan el origen allá por el siglo XVIII. El recorrido de este rico plato de pasta italiano desde su origen hasta el tiempo presente, no ha hecho más que crecer en el aprecio de la mayoría de los amantes de la pasta italiana. Dicen que el tortellini es ni más ni menos que la representación del ombligo de Venus. Que surgen del amor de un cocinero hacia una princesa y que fueron creados en su honor… Cierto o no, la historia mola jajaja, ¿a que si?
Los rellenos son variados y la salsa igual, esto nos permite cocinar muchas variantes del mismo plato. podemos mezclar muchos sabores complementarios o que teóricamente no se lleven bien, la pasta hace milagros, créeme.
Por si no te apetece hacer hoy el tortellini de queso, te voy a recomendar otras recetas de pasta que a mi me encantan… La primera es Pasta alla Norma, un plato menos conocido de lo que se merece. Pasta con salsa Caruso, otra rica receta con origen en Uruguay. Terminamos con una receta simple y exquisita, Espaguetis con champiñones y beicon, un placer como otro cualquiera.
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Tortellini de queso con setas y salsa de tomate
Ingredientes
- 500 g de tortellinis rellenos con queso
- El agua necesaria para cocer la pasta
- Tomate triturado para la salsa a nuestro gusto
- 250 g de setas shiitake o champiñones
- 75 g de virutas de jamón curado
- Aceite de oliva al gusto
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar la salsaEl primer paso es pelar y picar los ajos en trozos pequeños y los ponemos a freír con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos las virutas de jamónCon el ajo a medio hacer añadimos el jamón para cocinarlo y sacarle todo el sabor.
- Preparamos las setasLimpiamos las setas y cortamos los pies. A continuación las cortamos en cuadraditos. Cuando el ajo ya esté dorado las añadimos a la salsa.
- Añadimos el tomate trituradoCon las setas ya cocinadas, añadimos el tomate triturado, removemos y lo dejamos cocinar unos minutos hasta que ya esté bien cocinado.
- Cocemos los tortellinis de quesoA estas alturas ya debemos tener el agua caliente para cocer los tortellinis. Añadimos sal al agua y ponemos a cocer la pasta. Veremos que se hunden, cuando suben a la superficie ya están hechos.
- Añadimos los tortellinis a la salsaUna vez cocidos, los vamos a añadir a la salsa donde los vamos a cocinar unos minutos hasta tenerlo a punto para llevar a la mesa.
- Servimos y disfrutamosSolo nos queda disfrutar de este rico plato con el que podemos llegar a un grado de felicidad bastante alto... Te invito a probarlos con la esperanza de que me dejes un comentario contando lo que opinas.
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