Relleno de carne para hacer canelones
En el título pone relleno de carne para hacer canelones, pero lo cierto es que os va a servir para muchas otras cosas. Por supuesto para una lasaña, luego también para hacer unas berenjenas rellenas, hojaldres, empanadas, empanadillas… Las posibilidades son muchas y podéis estar segu@s de que todos esos platos quedan deliciosos con este relleno.
En casa gustan muchísimo los canelones, rellenos de cualquier cosa: atún, marisco, pollo… Pero hoy quiero centrarme en este relleno de carne para hacer canelones, que estoy seguro que vais a repetir una y otra vez en casa y vais a añadir a vuestro recetario habitual.
Y después de esta introducción, os dejo con la receta del paso a paso del relleno de carne para hacer canelones, pero además te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías recetas de carne y recetas de canelones donde encontrarás muchas más ideas de Javier Romero.
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Relleno para canelones
Ingredientes
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo grande
- 60 gr. de pimiento rojo
- Leche la necesaria
- Harina la necesaria
- Salsa de tomate frito al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Comenzamos picando las verdurasPara hacer este relleno para canelones tenemos que comenzar picando la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Sofreímos las verdurasUna vez picadas las verduras, en una sartén o cazuela en la que nos quepa todo el relleno después, cubrimos el fondo con aceite de oliva y ponemos el ajo y la cebolla a sofreír. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimiento.
- Agregamos la carne picadaCuando esté hecho el pimiento, ponemos la carne picada y comenzamos a trabajarla para que quede lo más desmenuzada posible.
- Agregamos pimentón y tomateUna vez la carne esté terminada, le damos un golpe de pimentón al gusto y removemos. Luego añadimos el tomate y seguimos removiendo para que se extienda por toda la carne.
- Agregamos harina y lecheAhora es el momento de rematar el relleno para canelones añadiendo la harina primero. Cuando se haya integrado, vertemos la leche y mezclamos para que quede una masa bechamel con la carne integrada en ella.
- Servimos y disfrutamosCuando veáis que se despega de la sartén sin problemas, es que ya está hecho el relleno para canelones. Espero que os sirva para hacer muchísimas recetas y hagáis felices a vuestras familias.
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