Cómo hacer radiatore alla Norma
Atentos amigos porque hoy vamos a preparar unos radiatore alla Norma. ¿Y qué es eso? Pues un pedazo plato de pasta de origen siciliano que está buenísimo.
Vale, cierto es que difícil que un plato de pasta no esté bueno, pero os prometo que los radiatore alla Norma son una delicia, gracias a la combinación de ingredientes propios de la cocina mediterránea que son un placer para el paladar. De hecho, la salsa de esta receta os va a recordar a nuestro tradicional pisto.
Los radiatore alla Norma son un plato sin nada de carne. La salsa está elaborada solo con verdura. En concreto, la receta tradicional, que se asocia a Sicilia, a la ciudad de Catania (la segunda más poblada de Sicilia), destaca sobre todo por el uso de berenjena, tomate y albahaca fresca. Es cierto que, además, la pasta alla Norma se suele hacer con ricotta, pero yo en este caso he empleado queso mozzarella, esto ya va en gustos.
Con respecto a la albahaca, que como decimos es uno de los ingredientes clave de los radiatore alla Norma, como no gusta a todo el mundo, yo lo que hago es servir al final unas hojitas sobre el plato. En mi caso, como sí me gusta el toque que aporta, la pico bien con el cuchillo antes de comerme la pasta y la mezclo.
En cuanto a los radiatore, son un tipo de pasta elaborada con harina de trigo y agua, que tienen una peculiar forma (su nombre viene precisamente de su aspecto, ya que se asemeja a la parte de arriba de los radiadores antiguos), y que combinan muy bien con salsas como la salsa alla Norma.
La verdad es que gracias a la gastronomía italiana disfrutamos de platos que son pura delicia, como estos radiatore alla Norma. Y es que precisamente el poder mezclar culturas y probar sabores e ingredientes de diferentes regiones es una de las riquezas de la cocina. Así, por aquí os dejo alguna que otra receta de origen italiano, como con los casarecce con espinacas y pollo o las berenjenas con huevos a la italiana.
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