Receta de las peras al vino tinto de Rioja
Tengo la enorme suerte de disponer de los mejores ingredientes para hacer unas peras al vino tinto. Por un lado tengo el vino de Rioja y por otro las mejores peras del mundo, las peras conferencia de Rincón de Soto.
Como suelo decir, con estos ingredientes, solo puedo estropear las peras al vino tinto. Es cierto que hay matices sobre los que podría estar mucho tiempo escribiendo. Por ejemplo, la pera debe estar muy dura para que nos permita cocinarla el mayor tiempo posible sin que se deshaga.
¿Quieres que te diga la verdad? No tengo ni idea de donde proviene este postre, si se que se pueden ver por ahí verdaderas aberraciones y hasta ahí puedo leer que decía doña Maira.
Está claro y es totalmente lógico que provenga de alguna zona vinícola, se lee algo de Italia, pero nada fiable. Que más dará donde se inventó la receta, el caso es que aquí está. Yo os puedo asegurar que aunque veáis muy fácil la receta, si no cumples con los detalles importantes no te saldrán bien.
Para hacer peras al vino tinto necesitamos una pera muy verde, dura como una piedra y de buen tamaño, si tiene mas de 300 gr. mejor. El vino… pues cuanto mejor sea, mas rico nos sabrá luego, la historia la hacemos nosotros si os parece.
Ahora, antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de postres caseros y postres con fruta.
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Peras al vino tinto Rioja
Ingredientes
- 4 unidades de peras Conferencia
- Vino tinto el necesario para cubrir las peras en la cazuela.
- 1 cucharada sopera de azúcar por cada pera que pongáis
- 1 unidad de palo pequeño de canela
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar las peras al vino En primer lugar, debemos colocar una cazuela al fuego, verter el vino tinto, agregar azúcar y 1 palo de canela, debemos remover un poco para que el azúcar se disuelva.
- Agregamos las peras Lo siguiente será pelar todas las peras y ponerlas en la cazuela.
- Bajamos el fuego y dejamos cocinar Cuando veáis que empieza a hervir debéis bajarle el fuego a fuego medio-bajo, según se vayan cocinando veréis como las peras se van tiñendo.
- Volteamos las peras Un dato importante es que debemos tener la tapa puesta todo lo que sea posible, ya que si el vino se evapora demasiado las peras podrían quemarse. Hay que ir volteando las peras para que se hagan uniformemente y absorban el vino de igual manera por todos lados. Lo aconsejable es darle vueltas cada 15 o 20 minutos.
- Seguimos cociendo las peras A medida que el vino se reduzca, veréis que la forma de hervir cambia, ya que las burbujas que se producen cubrirán las peras casi por completo.
- Retiramos del fuego, servimos y disfrutamos Cuando hayan pasado unos 90 minutos, ya tendremos listas nuestras peras al vino, retiráis del fuego la cazuela y dejad que se enfríen antes de comerlas, podéis acompañarlas con una bola de helado por ejemplo o con lo que se os ocurra. Y hasta aquí la receta de hoy, espero que disfrutéis tanto como yo de unas ricas peras al vino. ¡Hasta la próxima!
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