Pan de hamburguesa casero

Comenzamos poniendo en la cubeta de nuestra Cecomix plus todos los ingredientes excepto el sésamo. A continuación ponemos el programa "knead" (amasar en inglés) y se pondrá en marcha al presionar el botón central. El programa está configurado de tal forma que no hace falta ni seleccionar tiempo ni nada. Tiene 10 minutos predeterminados y solo con eso ya sale la masa.

Pasado ese tiempo, si veis que la masa está pegada a las paredes de la cubeta, ponedle un poco más de harina y volved a darle al programa "knead" (amasar) pero esta vez solo durante 3 minutos. Una vez tengamos la masa lista, espolvoreamos una superficie plana con un poco de harina y echamos la masa encima para trabajarla un poco.

Cuando ya no se nos pegue nada a las manos, le damos forma de bola y la ponemos en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva (los sprays de aceite son perfectos para esto). Tapamos el bol con un trapo y dejamos que haga el primer levado durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa a una superficie plana y la trabajamos un poco. A continuación, preparamos nuestra báscula de precisión y pesamos trozos de masa de 140 gramos. Les damos forma de bola y los colocamos en una bandeja con un papel de horno con un poco de harina espolvoreada, que es donde luego los cocinaremos. Volvemos a tapar con el trapo los panes y dejamos que hagan el segundo levado durante hora y media-2 horas.

Después del segundo levado, "pintamos" los panes con un poco de agua con cuidado de no pincharlos y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima. Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente con la brocha de pintar los panes tiramos un poco de agua al suelo del horno para que haga efecto vapor. Luego metemos la bandeja y horneamos los panes durante 14 minutos (con ventilador se harán en 12).

Pasado ese tiempo, solo tenemos que dejar que se enfríen para poder utilizarlos haciendo nuestras hamburguesas favoritas. Nada más por hoy amig@s, mañana volveremos de nuevo con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.