Receta de helado de dulce de leche
Hoy tenemos una receta para el verano, un rico helado de dulce de leche casero. Claro está, se puede comer un helado de dulce de leche como este, en cualquier época del año, pero en verano apetece más por razones obvias.
Os presento la receta de un helado de dulce de leche sin heladera, un detalle muy importante. Solo vais a necesitar algo con lo que montar la nata y mezclar el dulce de leche y luego un taper para congelar la crema. Son solo 3 ingredientes los que hacen falta para preparar este helado de dulce de leche, así que no veo excusa posible para no hacerlo en algún momento de este verano.
La técnica para hacer este helado de dulce de leche que he empleado hoy, no es nueva en Cocina Familiar. Ya son unas cuántas veces las que he elaborado helados caseros de esta forma y con sabores de lo más variado. Por un lado tenemos sabores convencionales como el helado de fresa o el helado de limón.
En cualquier heladería vas a encontrar estos dos sabores. Pero claro, una vez aprendes a hacer helados de esta forma, lo normal es experimentar con sabores nuevos. En este sentido tengo el helado de queso con frutos rojos, el helado de turrón (para aprovechar esa tableta que siempre queda después de Navidad) y el helado de arroz con leche. Sé que es complicado tener arroz con leche de sobra para hacer otras cosas, pero os animo a hacer un ejercicio de fuerza de voluntad y reservar un poco para preparar este delicioso helado.
Un concepto que no está tan presente en la repostería, es el de tarta helada. Sí que es habitual encontrar en los locales de alimentación tartas tipo contesa y cosas así, pero existen otras variantes deliciosas. Los postres de este tipo que tengo en Cocina Familiar, son la tarta helada capuccino y la tarta helada de mango. Sabores muy diferentes entre sí, por lo que os animo a preparar las dos.
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Helado casero de dulce de leche
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 400 g de dulce de leche
- 100 g de azúcar glas
- Caramelo líquido al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos en el vaso mezclador los primeros ingredientesComenzamos batiendo la nata, con el azúcar glas, hasta montarla al 75% más o menos. Tiene que estar sólida pero no montada del todo porque nos estropearía la textura del helado.
- Ponemos el dulce de lecheEn este punto, añadimos el dulce de leche y batimos al mínimo hasta que esté perfectamente mezclado con la nata.
- Ponemos la masa en un recipiente cubierto para el congeladorAhora volcamos toda la crema resultante en un tupper grande y la extendemos bien, para que la superficie quede lo más uniforme posible. En vez de la tapa, utilizaremos papel film transparente para cubrir el tupper. Tendremos el helado en el congelador hasta el día siguiente.
- Servimos una buena copa de heladoCon el helado congelado, es cuestión de hacer bolas y colocar éstas en una tarrina, un vaso, un bol o un cucurucho. Podéis acompañarlas con caramelo y pepitas de chocolate.
- Adornamos y servimos nuestro helado de dulce de lecheY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro helado casero de dulce de leche. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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