Galletas con crema de mandarina

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Galletas con crema de mandarina. A veces hay que tener muy buena imaginación para poder hacer unas galletas tan ricas como estas, espero que tu opines igual.

Raciones

Tiempo total 45

Ingredientes

60 g de azúcar Para la masa
2 unidades de yemas de huevo Para la masa
65 g de mantequilla Para la masa
85 g de harina Para la masa
6 g de levadura química en polvo Para la masa
2 unidades de huevos Para la crema
70 g de azúcar blanquilla Para la crema
20 g de mantequilla Para la crema
10 g de maizena Para la crema
4 unidades de mandarina en zumo Para la crema
1 unidad de ralladura de limón
1 unidad de ralladura de naranja

Elaboración paso a paso

Preparar la masa de las galletas
Mezclamos la mantequilla, que tiene que estar blanda con el azúcar y la trabajamos hasta conseguir una masa. Le vamos añadiendo las yemas 1 a 1. Le incorporamos le harina tamizada y mezclamos.
Dar forma a las galletas
Le incorporamos le harina tamizada y mezclamos. Metemos la masa en una manga lisa y dibujamos sobre la bandeja de horno con papel o en una bandeja especial para galletas, pequeños montículos bien separados unos de otros.
Hornear las galletas
Horneamos con el horno previamente caliente a 190ºC durante 13 minutos aproximadamente, o hasta que vemos que han tomado el color dorado característico.
Preparar la crema de mandarina
Hervimos el zumo de mandarina para reducirlo y mientras tanto, a parte batimos con la batidora para que no nos queden grumos, los huevos, el almidón y el azúcar.
Espesar crema de mandarina
Esta mezcla se la incorporamos al zumo ya hervido y dejamos en el fuego hasta que espese removiendo constantemente. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.
Decorar las galletas con la crema
Una vez que tenemos tanto las galletas como la crema fría, ya podemos montar nuestras galletas con crema de mandarina y están listas para comer, podemos decorarlas tal y como veis en las fotos.
Ya hemos terminado las galletas con crema de mandarina
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas con crema de mandarina. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Video

Calorías: 355kcal

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: recetas con fruta, Recetas para desayunar, Recetas para merendar

Nutrition

Calorías: 355kcal