Ensaladita para el otoño, una idea muy rica y nutritiva de Javier Romero

Cómo hacer una ensaladita para el otoño

Amigos de Cocina Familiar, en esta ocasión vamos a preparar una Ensaladita de otoño. Le llamo de otoño porque lleva setas, pero en realidad es una ensalada con patatas que se puede comer y disfrutar durante todo el año. Así que apuntad todo bien, que empezamos…

Ingredientes para hacer una ensaladita de otoño

• Patatas
• Huevos
• Zanahoria baby
• Tomate cherry
• Frutos secos
• Taquitos de queso
• Taquitos de jamón de york
• Frambuesas
• Setas shiimeji
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Además de esta ensaladita para el otoño, te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías ensaladas y recetas con patatas donde encontrarás muchas más ideas de Javier Romero.

Ensaladita para el otoño paso a paso

Te explico a continuación cómo preparar una rica y original ensaladita para el otoño. ¡No pierdas detalle!

• Patatas
• Huevos
• Zanahoria baby
• Tomates cherry
• Mix de frutos secos
• Taquitos de queso
• Frambuesas
• Taquitos de jamón de york
• Setas shiimeji
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

1. Cocemos las patatas y los huevos

   El primer paso va a ser cocer a hervir los huevos y las patatas. Los ponemos todos en la misma cazuela con el agua fría, ponemos un poquito de sal y encendemos el fuego. Cuando el agua empiece a hervir, contamos 11 minutos, que es el tiempo en el que estarán listos los huevos. En cuanto a las patatas, estarán en 25 ó 30 minutos, pero para asegurarnos, lo mejor es pincharlas con la puntita de un cuchillo para ver si ya están blanditas. Apartamos las patatas y los huevos del fuego, dejamos enfriar convenientemente y, después, pelamos tanto las patatas como los huevos.

   
   
   

2. Cortamos las patatas

   Ahora vamos a cortar las patatas en cuadrados que no sean pequeños porque queremos que al final la patata esté presente. Las introducimos en un bowl grandecito.

   
   
   

3. Y ahora los huevos

   Igualmente, los cortamos en trozos más bien grandes y los añadimos al bowl. Añadimos un poco de sal, aceite y vinagre, y mezclamos todo con cuidado.

   
   
   

4. Añadimos el resto de los ingredientes

   Incorporamos al bowl los taquitos de jamón de york, el queso, los frutos secos, la parte de arriba de las setas, las zahahorias baby (cortada en trozos pequeños). Si es necesario, volvemos a poner otro poco de aliño: sal, aceite y vinagre. Removemos de nuevo para que se mezclen bien todos los ingredientes.

   
   
   

5. Emplatamos en una fuente

   Ahora vamos a presentar nuestra ensaladita para el otoño. Para ello, vamos a coger una fuente y en ella vamos a poner la ensalada y alrededor de esta vamos a decorar con una frambuesas y con unos tomatitos cherry en la parte superior.

   
   
   

6. Servimos y disfrutamos

   Ya tenemos lista nuestra ensalada, un plato lleno de sabor y color, con ingredientes saludables y que os va a encantar cuando la hagáis.

   
   
   

Ensalada

Española

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Las setas shiimeji y su sabor delicado

Las setas shiimeji son un tipo de hongo muy popular en la cocina japonesa y asiática, conocidas por su sabor delicado y umami. Existen dos variedades principales: las setas shiimeji blancas (también llamadas setas de haya blanca) y las setas shiimeji marrones.

Tienen una textura firme y ligeramente crujiente, lo que las hace ideales para una variedad de platillos, como salteados, sopas, guisos y arroces. Aunque crudas pueden tener un sabor amargo, al cocinarlas se vuelven sabrosas, desarrollando un gusto suave que complementa perfectamente otros ingredientes.

Son una excelente fuente de nutrientes, bajas en calorías y ricas en fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. Además, contienen antioxidantes y tienen propiedades inmunomoduladoras.

Son fáciles de encontrar en mercados de productos frescos, y su versatilidad en la cocina las convierte en un ingrediente valioso para quienes buscan platos saludables y sabrosos.

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