Receta de boquerones en vinagre
Estos sencillos boquerones en vinagre macerados con ajo y vinagre. Se hacen desde hace muchos años en mi casa y ahora quiero brindaros la oportunidad de hacerlos en la vuestra. Esta receta es un entrante maravilloso, también sirve para merendar y como no, es una cena espléndida.
Esta receta, además de permitirnos conseguir unos boquerones en vinagre riquísimos, nos va a servir también para conservarlos durante más tiempo gracias al vinagre. Así que si se diera el caso de que tenéis unos boquerones o sardinas por ahí y no sabéis que hacer con ellos, podéis prepararlos de esta forma y acertaréis de pleno. No voy a entreteneros más, así que os dejo con la receta para que os pongáis a hacerlas ahora mismo.
Cuando se va a consumir pescado crudo como en este caso, es conveniente congelarlo durante al menos 7 días para intentar evitar problemas con bacterias como el ANISAKIS.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta deliciosa receta para hacer boquerones en vinagre, quiero recomendarte que visites las categorías de entrantes y aperitivos y recetas de pescado, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Cómo hacer boquerones en vinagre
Ingredientes
- Anchoas
- Ajos
- Vinagre de Jerez
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar los boquerones en el recipientePara hacer las anchoas de esta forma, tienen que estar sin cabeza, bien limpias por dentro, abiertas y, si queréis, con los lomos separados. Luego colocaremos parte de ellas en un tupper de plástico, y ponemos los ajos y el perejil picaditos.
- Apañar los boqueronesA continuación, añadimos una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y otro buen chorretón de vinagre de Jerez. Después ponemos el resto de las anchoas encima y volvemos a poner sal, otro ajo picadito, un poco de perejil, aceite de oliva y más vinagre.
- Dejar macerar los boqueronesAhora solo tenemos que poner la tapa al tupper y dejarlo en la nevera un mínimo de 2 horas para que las anchoas maceren bien. Cuanto más tiempo estén, mayor será la maceración, pero eso ya es a gusto personal. Y ya esta amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, ya solo falta disfrutar de este exquisito manjar.
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