Albóndigas con tomate casero de Javier Romero

Cómo hacer albóndigas con tomate casero

Esta receta no será innovadora, pero es todo un clásico. Un básico de cocina, que no debe faltar en ningún recetario. Os hablo de unas deliciosas albóndigas con tomate casero que gustarán seguro a todos los miembros de la familia, tanto mayores como niños.

Ingredientes para hacer albóndigas con tomate casero

• Carne de cerdo y ternera picada
• Huevos
• Sal
• Perejil
• Aho en polvo
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate

Ahora vamos con el paso a paso para elaborar unas albóndigas con tomate casero, pero antes no dejes de echar un vistazo a todas las recetas que encontrarás en las categorías Recetas de albóndigas y Salsas caseras de Cocina Familiar con Javier romero.

Recetas de albóndigas recomendadas

• Albóndigas con salsa de almendras
• Albóndigas rellenas de queso
• Albóndigas con salsa strogonoff
• Albóndigas con salsa española

Sobre mi receta de albóndigas con tomate casero

Vista la receta paso a paso de mis albóndigas con tomate casero, aprovecho para comentaros algunas cuestiones de la misma. Para empezar, habréis visto que yo en la mezcla de la carne utilizo ajo en polvo en vez de ajo natural. Esto se debe, simplemente, a que a mí particularmente me sienta mucho mejor el ajo en polvo.

Por su parte, deciros también que la carne picada para albóndigas tiene que estar al menos una hora en la nevera, mezclada y bien tapada, por lo que hay que hacerla con tiempo. De hecho, incluso podríamos prepararla la noche de antes. Importante que al taparla no queden huecos, para que la carne se mantenga en buen estado.

En cuanto al tipo de carne, yo suelo utilizar una mezcla de carne de ternera y cerdo. Esto es porque me gusta mucho el sabor que aporta la carne de ternera y la jugosidad que aporta la de cerdo.

Otro detalle a tener en cuenta a la hora de hacer las albóndigas es que, al montarlas y pasarlas por harina, vamos a dejarlas reposar otra media hora. Así absorberán parte de la harina y, cuando las cocinemos en el aceite, este se va a ensuciar mucho menos. Otra opción para hacer una receta de albóndigas con tomate casero más sanas es cocinarlas en la freidora de aire o en horno.

Por último, pero no menos importante, hablamos de la guarnición, y es que estas albóndigas con tomate casero admiten muchos acompañamientos. Por ejemplo, se me ocurren unas patatitas fritas, bien ricas, o un arroz blanco que mezclaremos también con el tomate, o simplemente una buena ensalada.

Salsas para albóndigas

Las albóndigas son un plato clásico y versátil que se pueden disfrutar de muchas formas, pero lo que realmente las destaca es la salsa que las acompaña. Aquí te presentamos una selección de salsas deliciosas para albóndigas que seguramente harán que tu plato sea irresistible.

1. Salsa de verduras: Ideal para aquellos que buscan una opción más saludable. Esta salsa se prepara con una mezcla de zanahorias, pimientos, calabacines y cebollas, todo bien triturado y cocido a fuego lento. Es ligera y añade un sabor fresco a las albóndigas .
2. Salsa de champiñones: Los champiñones aportan un sabor terroso y profundo que combina perfectamente con las albóndigas. Cocina los champiñones con ajo, cebolla y un poco de crema para obtener una salsa rica y cremosa.
3. Salsa de curry: Para los amantes de los sabores exóticos, una salsa de curry es una opción excelente. Utiliza curry en polvo, leche de coco, cebolla y ajo para crear una salsa aromática y llena de sabor que dará a tus albóndigas un toque oriental.
4. Salsa española: Esta salsa, conocida también como ‘salsa brava’ en algunos lugares, se elabora con tomates, pimientos, cebolla y ajo, y se le da un toque picante con un poco de pimentón y guindilla. Es perfecta para quienes disfrutan de un toque picante en su comida .
5. Salsa de vino blanco: Una opción elegante y sabrosa. La salsa se prepara con vino blanco, caldo de pollo, cebolla y ajo. Es ligera y realza el sabor de las albóndigas sin opacarlas.