Espárragos con bechamel y gratinados con queso
Espárragos con bechamel y gratinados con queso. He utilizado espárragos frescos y puedes hacer esta receta con espárragos en conserva fuera de temporada.
Ingredientes
- 24 espárragos frescos
- 1 litro de leche
- 12 lonchas grandes de jamón cocido
- 2 cucharadas soperas colmes de harina
- 60 gr. de mantequilla
- 80 gr. de virutas de ibérico
- 200 gr. de queso emmental rallado
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cociendo los espárragos frescosVamos a comenzar esta receta de espárragos gratinados, cociendo los espárragos frescos si es que los utilizáis, ya que también se pueden utilizar los de lata, aunque no hay comparación la verdad. Si utilizáis espárragos frescos, os dejo AQUÍ la receta que publiqué hace unas semanas para que veáis cómo hacerlo.
- Rodeamos cada espárrago con una loncha de jamón yorkUna vez se enfríen los espárragos, procedemos a rodearlos con una loncha de jamón york.
- Colocamos los espárragos envueltos en una bandeja de hornoA medida que vayamos rodeándolos, los colocamos en una bandeja de horno con profundidad, ya que luego tenemos que poner la bechamel.
- Comenzamos a preparar la bechamelAhora procedemos a hacer la bechamel. En una sartén ponemos a fundir la mantequilla y cuando esto haya ocurrido, ponemos las 2 cucharadas de harina.
- Cuando la harina esté en su punto agregamos la leche y removemosCocinamos la harina hasta que haya cambiado de color a uno más tostado y entonces vertemos la leche y comenzamos a remover. Queremos una bechamel ligera para estos espárragos gratinados, así que cuando notéis que comienza a espesar un poco, seguís removiendo durante 5 minutos más y retiráis del fuego.
- Agregamos la bechamel a la bandeja con los espárragos, agregamos virutas de jamón y queso rallado y al horno a gratinarPonemos la bechamel en la bandeja de los espárragos, procurando que queden bien cubiertos. Ahora espolvoreamos las virutas de ibérico y el queso rallado y encendemos el gratinador. Cuando esté caliente metemos la bandeja de espárragos para que se funda y se dore el queso.
- Una vez el queso esté dorado servimos y disfrutamosEn el momento que el queso esté doradito, sacamos la bandeja del horno y nos sentamos a comer, que esto frío no tiene ninguna gracia. Y otra receta terminada amig@s, espárragos de Navarra gratinados, un plato increíblemente delicioso perfecto para cualquier ocasión.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 240kcal