Arroz caldoso con almejas y espárragos trigueros
Delicioso arroz caldoso, que esta vez va acompañado de unas almejas y unos espárragos trigueros, además de otras verduras y un caldo de pescado que le otorga un sabor sin igual.
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 1 kg de almejas
- 1,5 l de caldo de pescado VER RECETA
- 10 espárragos trigueros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos un buen caldo de pescadoComenzamos preparando un buen caldo de pescado y para ello os voy a dejar un buen ejemplo de receta, con una que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Pasamos las verduras picaditas por la sarténTeniendo el caldo hecho y colado, lo vertemos en un vaso medidor y medimos 1 litro y medio. A continuación, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo, y mientras tanto picamos las verduras: los ajos muy picaditos, la zanahoria y el pimiento en trocitos algo más grandes y los espárragos en rodajitas algo gruesas, para que queden bien tiernos. Ponemos primero el ajo y poco después la zanahoria. Cuando los ajos comiencen a dorarse, ponemos los pimientos y las rodajas de tallo de los espárragos. Después de 5 minutos a fuego lento, ponemos las puntas de los espárragos.
- Agregamos el arrozCuando estén bien hechas las verduras, añadimos el arroz y lo rehogamos un poco.
- Vertemos el caldo de pescado y las almejas en la cazuelaA continuación, vertemos todo el caldo en la cazuela y lo ponemos a fuego medio-alto para que hierva bien. Después de 10 minutos desde el comienzo de la ebullición, añadimos las almejas (que tendremos que haber puesto a limpiar un par de horas antes en agua con sal).
- Bajamos el fuego y lo dejamos 10 o 12 minutosBajamos el fuego a media intensidad y lo dejamos cocinando durante 10-12 minutos y lo retiramos del fuego. Debemos comer este arroz inmediatamente después de apagar el fuego porque al ser caldoso, si dejamos que repose, se beberá todo el caldo y quedará muy blando además de dejar de ser un arroz caldoso.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Un arroz caldoso con almejas y espárragos trigueros que se sale del plato. Me despido ya recordándoos que mañana volveremos con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
Calorías: 110kcal