Torrijas de leche para semana santa
Cómo hacer torrijas de leche para Semana Santa y Cuartesma. Seguramente cuando pruebes las torrijas, se convertirán en uno de tus postresfavoritos...
Ingredientes
- 4 rebanadas gruesas de pan de pueblo
- 1 l de leche
- La piel de 1 naranja
- Medio palo de canela en rama
- 75 g de azúcar
- Huevos para rebozar
- Azúcar para rebozar después de freír las torrijas
- Canela en polvo para rebozar después de freír las torrijas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Aromatizamos la lecheEmpezamos poniendo en una cazuela la leche con medio palo de canela y la cáscara de una naranja. La ponemos a fuego lento y dejamos que se caliente hasta que empiece a hervir. Será entonces cuando la retiremos del fuego y dejamos que se enfríe mientras la leche se perfuma con los aromas aportados.
- Colamos la leche y la disponemos para mojar las torrijasCortamos rebanadas de pan de pueblo de unos 3 cm de grosor y las colocamos en una bandeja profunda para poder mojar el pan. En este proceso hay que tener cuidado ya que si mojamos demasiado el pan se puede romper la torrija y si lo mojamos poco la torrija se quedará seca.
- Empapamos las torrijas de lecheEmpapamos las torrijas en la leche antes de pasarlas por huevo. El límite nos lo indica la corteza del pan, podemos mojarlas hasta que esta puede romperse al manipularla. Cuanto más mojemos la torrija, más cremosa estará después. Este pan lo elegí por tener una corteza muy dura que me permitía mojar más las torrijas. Otros panes no lo permiten.
- Freímos las torrijas de lecheDespués de mojarlas lo necesario, las pasamos por huevo batido antes de ponerlas a freír. Vamos a utilizar una sartén o cazuela honda para poder poner abundante aceite y que la torrija nade en el mismo. Necesitamos que el aceite fría de forma tranquila y la iremos girando hasta ver que se ha hinchado y dorado por ambos lados.
- Desgrasamos las torrijasLlegados a este punto las pondremos en una fuente con papel absorbente para eliminar una parte de la grasa. Cuando se hayan enfriado un poco, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela y ya las tenemos listas para disfrutar.
- Servimos y disfrutamos las torrijas de lecheYa hemos terminado nuestras torrijas caseras para Semana Santa. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Notas
Otras recetas de torrijas caseras recomendadas
CÓMO HACER TORRIJAS DE BRIOCHE
Ya estamos aquí con una nueva receta y siendo las fechas que son, qué mejor que hacer unas torrijas. Eso sí, estas no son unas torrijas cualquiera, pues están hechas con un brioche casero. Sí que es verdad que las torrijas son una receta de aprovechamiento perfecta, porque nos permite dar uso al pan duro que nos sobra a veces, pero si sois muy fans de las torrijas caseras, tenéis que probar estas. Sé que cuesta un buen rato hacer el brioche, pero el resultado merece mucho la pena.
TORRIJAS DE NARANJA CON PAN CASERO
Cómo hacer torrijas de naranja con pan casero. Aunque en España las torrijas son típicas de Semana Santa, soy defensor de comerlas cualquier día del año. Hay quién las llama torrejas o tostadas francesas, seguro que se conocen con más nombres pero eso ya no es importante. Aunque la referencia más clara al uso de las torrijas, es que se utilizaban como reconstituyente para las parturientas.
TORRIJAS CON HELADO Y SOPA DE LECHE CONDENSADA
Este postre casero tiene la presencia de un postre de restaurante, pero os aseguro que es mucho más fácil de lo que parece. No entraña ninguna dificultad, porque una vez sabes hacer las torrijas, el resto cuesta minutos hacerlo. El helado se compra en la tienda y la sopa de leche condensada no es más que calentar una mezcla de leche, nata y leche condensada con alguna cosa más.
TORRIJAS DE SOBAOS PASIEGOS
Hoy toca postre casero en Cocina Familiar con Javier Romero y puede que os sorprenda por tres razones: primero porque no es época de torrijas, segundo porque no están hechas con pan y tercero, porque no las he frito como se acostumbra a hacer. Las he preparado con sobaos pasiegos y el resultado del experimento ha sido altamente satisfactorio.
Nutrition
Calorías: 320kcal