Tortilla de puerros y calabacín
Quiero presentaros una tortilla de puerros y calabacín baja en calorías. Todo muy verde pero delicioso y aunque alguien no lo crea nos va a servir para incluirlo en dietas de adelgazamiento. Por supuesto que es una cena de escándalo ya que es ligera pero saciante.
Puedes acompañar esta rica tortilla con una ensalada con poco más de verdura, por ejemplo de tomate, pepino y algún tipo de lechuga. Si repartimos la tortilla para 4 personas, tendremos un plato con pocas calorías que sirve perfectamente para las personas que buscan recetas para perder peso.
No dejes de probar esta tortilla de puerros y calabacín, aunque no estés a dieta, solo por su sabor ya merece la pena, te lo garantizo. Si no estás a dieta te vendrá bien para no coger peso. Comer de forma sana nunca le viene mal a nadie.
Y ahora sí, vamos a ver la receta de esta tortilla de puerros y calabacín, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Tortillas y Recetas con verdura con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Tortilla de puerros y calabacín baja en calorías
Ingredientes
- 500 g de calabacín y 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite
- 6 huevos medianos
- Sal pimienta y orégano
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cocinando el puerroPonemos una cucharada de aceite en una sartén y calentar a fuego bajo. Lavamos el puerro y troceamos cortando a lo largo por la mitad y después en finas rodajas. Lo ponemos en el aceite y pochamos durante 3 o 4 minutos. Lavamos los calabacines, quitamos los extremos y cortamos en cuadraditos pequeños sin pelarlos.
- Añadimos el calabacínAñadimos el calabacín ya troceado a la cocción del puerro y dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Tenemos que cuidar que no se queme y para ello removeremos periódicamente. Una vez cocinado, condimentamos con un poco de sal.
- Batimos los huevos y añadimos la verduraRetiramos de la sartén y colamos el sofrito para quitar el exceso de líquido (suelo reservarlo para enriquecer alguna sopa o salsa y esto lo hago para que cuaje mejor el huevo). En un bol batimos los huevos y salpimentamos con sal, pimienta y orégano, finalmente añadimos la verdura y mezclamos bien.
- Hacemos la tortillaEn la misma sartén en la que hemos cocinado las verduras, ponemos la otra cucharada de aceite y cuando esté bien caliente agregamos la mezcla de huevo con las verduras. Cocinamos a fuego medio y cuidamos que no se pegue. Cuando cuaje el huevo, damos vuelta a la tortilla, ayudándonos con una tapa de cacerola o un plato, hasta que veamos que ya está bien cuajada y dorada por los dos lados.
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