Cómo hacer rollitos de hojaldre con chorizo y queso
Hoy tenemos una receta de esas que enganchan, pero bien. Se trata de unos rollitos de hojaldre con chorizo y queso o galletas riojanas como me gusta llamarlas.
Se prepara solo con 3 ingredientes y se hace un gran aperitivo para 4 personas a la vez. Digo 4 por no decir 6… Tiene además una ventaja y es que marida con vino a la perfección o con refrescos, por lo que es muy apto para paladares variados.
La historia de esta receta es muy sencilla. Un día me puse a pensar en un aperitivo riojano diferente y se me ocurrió hacer estos rollitos de hojaldre con chorizo. Con una plancha de hojaldre, picadillo de chorizo y queso. Se enrolla, se enfría y se corta en rodajas, ya solo falta hornear para conseguir unas galletas riojanas espectaculares.
Te recomiendo no tardar mucho en hacer estos rollitos de hojaldre con chorizo. Que conste que puedes hacer las galletas riojanas de forma aun más fácil pero eso lo dejamos ya para otro día.
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Rollitos de hojaldre con chorizo y queso o galleta riojana
Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 250 g de picadillo de chorizo
- 6-8 lonchas de queso
- Agua
Elaboración paso a paso
- Extender el hojaldre y cubrirlo con picadillo de chorizoComenzamos desplegando la lámina de hojaldre y cubriéndola casi en su totalidad con el picadillo de chorizo. Tan solo tenemos que dejar una franja de unos 2 cm en cada lado largo del rectángulo.
- Colocar las lonchas de quesoActo seguido, cubrimos todo el chorizo con lonchas de queso.
- Enrollar el hojaldreEs el momento de enrollar el hojaldre. Plegamos uno de los bordes y vamos enrollando a partir de ahí. Ahora untamos con agua la franja que ha quedado libre al otro extremo y terminamos de enrollar. Con el agua evitamos que el hojaldre se despegue. Luego envolvemos el rollo con el papel del hojaldre y lo metemos al congelador durante 30 minutos.
- Cortar el rollo de hojaldre en rodajasPasado ese tiempo, sacamos el rollo del congelador y lo cortamos en rodajas con un cuchillo bien afilado. Hemos metido el rollo al congelador, para que se endurezca y sea más fácil cortarlo.
- Colocar las rodajas en una bandejaSegún vayamos cortando las rodajas, las colocamos en una bandeja plana con un papel vegetal. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear los rollitos de hojaldreCuando tengamos el horno caliente, metemos la bandeja y horneamos los rollitos durante 18 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno.
- Retirar los rollitos del hornoTranscurridos los 18 minutos, retiramos la bandeja del horno y sacamos los rollitos a un plato para llevarlos a la mesa y comerlos.
- Ya hemos terminado los rollitos de hojaldre con chorizo y quesoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros rollitos de hojaldre con chorizo y queso. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
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