Pastel de tortilla con beicon y queso

Javier Romero

hace 9 meses

Receta de pastel de tortilla con beicon y queso

Como ya sabéis, he hecho ya varias tortillas de patata diferentes y cada una con un matiz distinto. Con este pastel de tortilla con beicon y queso, he querido darle una vuelta más al clásico de la gastronomía española.

Se me ocurrió que se podría hacer un pastel en el horno envolviendo el preparado del pastel de tortilla con bacón y queso curado. Una combinación, que todo el mundo sabe de sobra que es espectacular, hecha en un pastel.

El pastel de tortilla con beicon y queso, es una receta sencilla que no tiene desperdicio así que os voy a enseñar ya como se hace, porque estoy seguro de que os podréis a cocinarla muy pronto.

Coged papel y boli para apuntar porque empezamos, pero si queréis ver muchas más recetas como esta, os animo a visitar las categorías de Pasteles salados y Tortillas de Cocina Familiar. Ahora sí, ¡al lío!

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Pastel de tortilla de patata con beicon y queso

Pastel de tortilla de patata con beicon y queso. Un pastel salado muy sencillo y vistoso. Si sabes hacer tortilla de patata, tienes que probarlo.

Plato Segundo plato

Cocina Española

Keyword Recetas para cenar, Recetas para merendar, segundos platos

Tiempo total 1 10

Raciones

Calorías 360kcal

Ingredientes

1 kg de patatas
8 huevos
Queso
Lonchas de beicon
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Pochamos las patatas
Comenzaremos pelando, limpiando y cortando las patatas por la mitad, para después hacer láminas (podéis cortarlas también como estéis acostumbrados en casa). Luego cocinaremos la patata en una sartén con abundante aceite a baja temperatura, ya que no queremos que se frían.
Mezclamos las patatas con los huevos
Cuando la patata esté hecha, batiremos los huevos en un bol y luego agregaremos la patata muy bien escurrida de aceite. Pondremos sal y mezclaremos hasta que la patata esté bien empapada en el huevo. Ahora dejaremos reposando la mezcla 10-15 minutos.
Forramos el molde con beicon
Mientras reposa la mezcla, prepararemos el molde para hacer el pastel. Colocaremos lonchas de beicon superpuestas unas con otras, para que haya la menor cantidad de resquicios posible y así evitar grandes fugas de huevo.
Ponemos los ingredientes en el molde
Con todo cubierto de beicon, volcaremos aproximadamente la mitad de la mezcla en el interior del molde y la extenderemos bien. Luego colocaremos lonchas de queso que cubran toda la superficie. Acto seguido, pondremos el resto de la mezcla y, de nuevo, cubriremos con lonchas de queso.
Formamos el pastel
En este punto, plegaremos la parte de las lonchas de beicon que nos ha sobrado al colocarlas y cubriremos toda la parte de arriba del pastel de tortilla.
Horneamos el pastel para cuajar la tortilla
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el pastel de tortilla durante 35 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y doramos el beicon
Pasado ese tiempo, retiraremos el pastel de tortilla del horno y dejaremos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. En mi caso, como quería que el beicon saliera bien dorado en la foto, volví a meter el pastel al horno durante unos minutos a mucha temperatura para que el beicon quedase dorado. Este paso no es necesario en casa.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de tortilla de patata con beicon y queso. Espero que os guste mucho, ¡que aproveche!