Receta de jamón relleno con crema de setas
Esta receta de jamón relleno con crema de setas, es más fácil de lo que pueda parecer a simple vista, nos da un poco de trabajo pero como ya dijo alguien una vez, quien algo quiere algo le cuesta y en esta caso nos cuesta trabajar para presentar en la mesa un plato fantástico.
Primero deberemos hacer los conos de jamón, aquí tu decides la categoría del jamón, con jamón serrano sale rico pero con jamón ibérico sale superior!!!. Puedes hacerlos en la sartén o en el horno, lo que a ti te resulte más cómodo.
Hacer la crema también nos dará un poco de trabajo pero está tan rica… Luego ya rellenas los conos con la crema y darás a tus comensales un sorpresón de los gordos, este bocado es tan rico que merece cualquier esfuerzo por conseguirlo.
Y antes de enseñarte a hacer este jamón relleno con crema de setas voy a recomendarte que visites las categorías de Entrantes y aperitivos y Cremas frías o calientes para ver muchísimas más recetas, muy fáciles y ricas… como esta.
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Jamón relleno con crema de setas
Ingredientes
- 12 lonchas de jamón serrano o ibérico
- 250 g de setas recomiendo las shiitake
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 50 g de queso parmesano
- 500 ml de leche
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las setas para la cremaComenzaremos haciendo la bechamel de setas poniendo una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y luego colocaremos en su interior las setas cortadas en trocitos pequeños con un poco de sal. Las cocinaremos hasta que estén hechas.
- Cocinamos la harina con la mantequillaPara hacer la bechamel pondremos la mantequilla en una sartén o cazuela a derretirse. Cuando esté derretida, añadiremos la harina y la removeremos hasta que esté perfectamente mezclada con la mantequilla y ligeramente tostada, con un aspecto similar al de la foto.
- Añadimos la leche y trabajamos la bechamelEn ese punto verteremos la leche y la mezclaremos rápidamente y sin descanso hasta que todo esté integrado. Lo de remover es importante porque de no hacerlo, es posible que la harina no se integre bien con la leche y nos quede una bechamel grumosa.
- Casi al final añadimos las setasActo seguido añadiremos las setas, las mezclaremos con la crema y dejaremos que reduzca hasta que veáis que la bechamel se despega del fondo con facillidad y se mueve toda a la vez cuando la removemos con la cuchara. En ese momento, la volcaremos en una fuente y reservaremos.
- Cocinamos los conos de jamónAhora envolveremos los conos metálicos con el jamón y pondremos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando hayamos pasado bien el jamón, los retiraremos de la sartén y esperaremos a que se enfríen un poco para quitar los conos sin quemarnos.
- Rellenamos los conos y ya podemos disfrutarEl último paso será rellenar los conos de jamón con un poco de la crema de setas y listo, ya habremos terminado los conos de jamón con crema de setas.
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