Ensalada de pera en hojaldre
Aprende a preparar ensalada de pera en hojaldre. Una receta de ensalada para Navidad un tanto curiosa, especialmente por la pera envuelta en hojaldre.
Ingredientes
- 4 unidades de peras del tipo ercolina
- 40 g de aceite de oliva virgen
- 1 unidad de lámina de hojaldre refrigerado
- 1 huevo batido
- 15 g de vinagre balsámico
- 150 g de hojas de lechuga variadas
- 60 g de queso roquefort o azul
- 15 g de miel
- 40 g de nueces troceadas
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las perasPara elaborar esta deliciosa ensalada de pera en hojaldre comenzaremos poniendo el horno a calentar a 180ºC. Pelamos las peras, sin cortar el rabito y las frotamos con medio limón para que no se oxiden.
- Envolver las peras con el hojaldre Envolvemos cada pera con las tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y apretando con los dedos las uniones para que no se abran durante la cocción. Las pincelamos con huevo batido y las colocamos en una fuente de horno forrada con papel vegetal.
- Hornear las peras Horneamos durante unos 20 minutos, aproximadamente, a 180ºC con calor arriba y abajo. Vigilamos para que no se nos queme el hojaldre, En cuanto lo veamos dorado estará listo.
- Preparar la vinagreta Ahora preparamos la vinagreta de nuestra ensalada de pera. En un bol colocamos los ingredientes: aceite, vinagre balsámico, miel y sal y batimos enérgicamente hasta que se emulsionen todos. Se puede preparar también la vinagreta con la batidora de varillas o con la thermomix, mezclando 1 minuto a velocidad 5. Reservamos la vinagreta mientras montamos la ensalada.
- Montar la ensalada de pera con hojaldre En cada plato distribuimos las hojas de lechuga, ponemos encima las nueces y el queso desmenuzado y aliñamos con la vinagreta. Hacemos un hueco en el centro y colocamos las peras envueltas en el hojaldre. Una presentación delicada y sofisticada que sorprenderá a vuestros invitados.
- Consejos para la receta Podemos tener preparadas las peras y la vinagreta de miel un rato antes de que lleguen los invitados y servir en el momento, así no perderemos tiempo en la cocina y podremos dedicarle a la familia ya los invitados el tiempo que se merecen.
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Nutrition
Calorías: 210kcal