Receta de ensalada de garbanzos con bacalao
Hacer una ensalada de garbanzos con bacalao, denota distinción. Deja claro que quieres disfrutar de la comida ya que poner bacalao en una ensalada es llevarla a lo sublime. Es una receta ideal para Semana Santa, ya que cumple con la cuaresma y es muy fácil de hacer.
Para hacer esta ensalada de garbanzos con bacalao he utilizado garbanzos de bote, la idea es dedicarle poco tiempo. El bacalao se hace enseguida y el resto de ingredientes solo hay que cortarlos y ponerlos. Si te fijas bien utilizo una parte de la ensalada caprese, como verás es casi imposible no conseguir un exitazo con esta ensalada.
Nutricionalmente hablando, esta ensalada de garbanzos con bacalao es una pasada, es completísima y fíjate, si me apuras puede ser hasta plato único… El tema de los garbanzos se puede solucionar de víspera si quieres cocerlos en casa, a mí personalmente me gusta más cocerlos en casa pero a veces, las prisas…
Te puedo recomendar otras recetas de ensalada de garbanzos como esta otra ensalada de garbanzos con espárragos o la ensalada de garbanzos con atún y aguacate. En las ensaladas ya conoces mi consejo, deja volar tu imaginación…
Y además de todas estas ideas, os voy a dejar por aquí los enlaces directos a otras recetas de ensaladas y recetas con legumbres que seguro que os van a encantar.
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Ensalada de garbanzos con bacalao
Ingredientes
- Garbanzos
- Láminas de bacalao
- Mozzarella fresca
- Tomate
- Aceitunas negras
- Albahaca
- Vinagre balsámico de manzana
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cociendo el bacalaoComenzamos cociendo el bacalao. Para ello lo ponemos en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir, lo dejamos un minuto y lo retiramos, con eso será suficiente. Separamos las láminas y las reservamos.
- En una fuente ponemos los garbanzos cubriendo el fondo, colocamos tomate a los lados y mozzarella en el centroCon los garbanzos bien podéis cocerlos vosotr@s (poniéndolos a remojo 24 horas antes y luego en la olla el tiempo que os marque) o bien utilizar los de bote bien escurridos. Los ponemos en una fuente cubriendo el fondo, colocamos tomate cortado en gajos y la mozzarella de la misma forma.
- Agregamos las láminas de bacalao, aceitunas y un poco de albahaca fresca, aliñamos al gustoAhora ponemos las láminas de bacalao, las aceitunas negras y espolvoreamos un poco de albahaca fresca bien picada. Finalmente aliñamos con aceite de oliva, crema de vinagre de manzana y sal (solo al tomate).
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado otra receta. Os dejo con la deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao.
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