Receta de cupcakes de tortilla y beicon
Hoy os traigo una receta de cupcakes de tortilla y beicon, que es de lo más original y que os servirá tanto para primer plato, como para un aperitivo o picoteo, si los hacéis en formato más pequeño, de las dos maneras triunfaréis con esta receta.
Ya veréis como los cupcakes de tortilla y beicon gustarán a todo el mundo, porque resultan muy suaves. Tienen un delicado sabor muy agradable. Entre una tortilla muy esponjosa y un tierno flan.
Me gusta servirlos acompañados de una salsa de tomate casera y están para chuparse los dedos. Las cantidades especificadas en los ingredientes son para 12 cupcakes.
Si te gustan cocinar para invitados o, sencillamente disfrutar de ricos aperitivos, no dejes de visitar las categorías de Entrantes y aperitivos y Pasteles salados. En ambas puedes ver multitud de recetas que te van a sorprender.
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Cupcakes de tortilla de patata y beicon
Ingredientes
- 12 lonchas de beicon
- 2 patatas
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pochando la patata cortada en cubitosComenzamos limpiando, pelando y troceando las patatas en cubitos. Luego las ponemos en una sartén a pochar con abundante aceite de oliva y un poco de sal.
- En una bandeja para pastelitos colocamos una loncha de bacon rodeando el interior de cada huecoMientras se va haciendo la patata, pondremos unas lonchas de beicon rodeando el interior de nuestra bandeja para pasteles. Os recomiendo utilizar una bandeja de silicona, como esta que podéis ver PULSANDO AQUÍ, porque así serán más fáciles de desmoldar después.
- Batimos unos huevos y añadimos la patata, luego llenamos los huecos de la bandeja para pastelesUna vez esté hecha la patata, batimos los huevos en un bol y añadimos la patata escurrida. Luego, con la ayuda de un cazo de salsas, vamos llenando los huecos de la bandeja para pasteles con la mezcla.
- Metemos la bandeja al horno durante 15 minutosEncendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos los cupcakes durante 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos que reposen 5 minutos para que terminen de cuajar. Luego repasamos el borde de los cupcakes con un cuchillo y damos la vuelta al molde para que salgan solos.
- Servimos y disfrutamosUna vez desmoldados ya podemos sentarnos a degustar estos deliciosos cupcakes de tortilla de patata y beicon amig@s. Y con esto y un bizcocho… mañana volveremos con una nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
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