Cupcakes de tortilla de patata y beicon
Hoy os presento unos cupcakes de tortilla de patata con bacon, una receta de lo más original que te puede sacar de más de un apuro.
Ingredientes
- 12 lonchas de beicon
- 2 patatas
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pochando la patata cortada en cubitosComenzamos limpiando, pelando y troceando las patatas en cubitos. Luego las ponemos en una sartén a pochar con abundante aceite de oliva y un poco de sal.
- En una bandeja para pastelitos colocamos una loncha de bacon rodeando el interior de cada huecoMientras se va haciendo la patata, pondremos unas lonchas de beicon rodeando el interior de nuestra bandeja para pasteles. Os recomiendo utilizar una bandeja de silicona, como esta que podéis ver PULSANDO AQUÍ, porque así serán más fáciles de desmoldar después.
- Batimos unos huevos y añadimos la patata, luego llenamos los huecos de la bandeja para pastelesUna vez esté hecha la patata, batimos los huevos en un bol y añadimos la patata escurrida. Luego, con la ayuda de un cazo de salsas, vamos llenando los huecos de la bandeja para pasteles con la mezcla.
- Metemos la bandeja al horno durante 15 minutosEncendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos los cupcakes durante 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos que reposen 5 minutos para que terminen de cuajar. Luego repasamos el borde de los cupcakes con un cuchillo y damos la vuelta al molde para que salgan solos.
- Servimos y disfrutamosUna vez desmoldados ya podemos sentarnos a degustar estos deliciosos cupcakes de tortilla de patata y beicon amig@s. Y con esto y un bizcocho… mañana volveremos con una nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
Video
Nutrition
Calorías: 220kcal