Cómo hacer pastel de plátano y coco
Aprende a preparar un pastel de plátano y coco. Una receta de pastel casero con 2 sabores que se complementan muy bien y consiguen dar jugosidad al pastel.
Ingredientes
- 2 plátanos
- 60 g de coco rallado
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de leche
- 125 g de mantequilla
- 10 de levadura en polvo polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos batiendo los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla de color claro que haya aumentado mucho en tamaño.
- Triturar el plátanoMientras se bate (en caso de que tengáis un batidor como el mío), ponemos en un vaso medidor la leche y los plátanos cortados en trozos. Acto seguido trituramos bien.
- Añadir la mantequillaCuando tengamos ambas cosas hechas, bajamos la velocidad del batidor y añadimos la mantequilla. Cuando esté integrada, añadimos el coco rallado y lo mismo.
- Agregar el plátano y la harinaA continuación añadimos la mezcla de leche con platano poco a poco mientras batimos. Mezclamos la harina con la levadura y lo mismo, la vamos añadiendo poco a poco hasta que esté totalmente mezclada.
- Volcar la masa en el moldeAhora ponemos un papel de horno en el molde, para que sea más fácil desmoldar el pastel, y volcamos toda la mezcla en su interior.
- Hornear el pastel de plátanoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el pastel de plátano y coco que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente (siempre depende de cada horno).
- Desmoldar el pastelPasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro otros 10 minutos con el fuego apagado. Después lo retiramos y esperamos a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo y comerlo.
- Ya hemos terminado el pastel de plátano y cocoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de plátao y coco. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 344kcal