Receta de mousse de turrón
Hoy tenemos un postre que huele a Navidad por todas partes. Es mi versión de la mousse de turrón del gran cocinero Juan Mari Arzak. Para l@s que no hayan oído hablar de él, se trata de uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de turrón.
Os aseguro que no os vais a arrepentir de preparar este mousse de turrón. Tardaréis media hora en hacerlo y va a gustar absolutamente a todo el mundo, no tengo ninguna duda de ello.
Y con el fin de que tengáis alternativas a esta receta de mousse de turrón, voy a dejaros al final de la receta, algunas recetas de mousse de las que tengo publicadas en Cocina Familiar.
Además, te dejo por aquí el enlace a otras recetas de postres caseros y recetas para Navidad de Cocina Familiar, para que puedas seguir ampliando tu recetario.
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Cómo hacer mousse de turrón
Ingredientes
- 250 g de turrón de Jijona
- 150 g de nata montada
- 50 g de nata líquida crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo montadas
- 2 láminas de gelatina neutra
Elaboración paso a paso
- Hidratar la gelatinaComenzaremos a preparar la mousse de turrón poniendo las 2 láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.
- Montar las claras de huevoSepararemos las yemas de las claras y pondremos las claras en un bol con una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Luego las montaremos a punto de nieve en nuestro batidor y una vez lo estén, reservaremos.
- Mezclar la nata con la gelatinaPor otro lado, pondremos un cazo a fuego bajo con la nata (crema de leche) y añadiremos las láminas de gelatina ya hidratadas. Removeremos para que se integre la gelatina con la nata y cuando lo esté retiraremos del fuego.
- Juntar la nata con las yemas y el turrónDejaremos que se enfríe y pondremos la nata en un bol junto con las yemas y removeremos. Una vez estén mezcladas, rallaremos el turrón de jijona y volveremos a remover para integrarlo.
- Agregar el merengue y la nata montadaA continuación, pondremos los 150 gr. de nata montada (crema de leche) y volveremos a remover. Después haremos lo mismo con el merengue. Una vez tengamos la mezcla uniforme, la pondremos en vasitos y los meteremos a la nevera durante un par de horas para que adquieran la consistencia necesaria.
- Ya hemos terminado la mousse de turrónY ya está amig@s, hemos terminado nuestra mousse de turrón para Navidad. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis cocinado y me pondré muy contento.
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