Receta de arroz con costillas de cerdo
Hoy tenemos una sencilla receta de arroz con costillas de cerdo para el día a día. Contiene muy pocos ingredientes y yo diría que la mayoría de ellos, por no decir todos, están al alcance de cualquiera.
El resultado es un arroz con costillas de cerdo muy sabroso, pues la fritura de la costilla, los pimientos del piquillo y la salsa de tomate frito, dan un sabor muy potente al cereal. Este arroz con costilla de cerdo lo puede hacer cualquiera, aunque sea un principiante en la cocina, siempre y cuando siga las instrucciones del paso a paso.
Para hacer este arroz con costillas de cerdo, utilizamos un cereal que se considera alimento básico, fijaos qué importante, y el segundo más consumido mundialmente hablando. Si nos ponemos a mirar sus clasificaciones y categorías, podemos incluso perdernos en la lista. Menos mal que en el supermercado hay solo dos o tres y se nos hace mucho más llevadero.
Gracias a su gran versatilidad, podemos hacer tanto recetas dulces como saladas y combinarlo con multitud de ingredientes.
Y ahora os recomiendo que veáis las categorías de Recetas de arroz y paella y Recetas con carne de cerdo para ver muchas más ideas deliciosas y fáciles de hacer.
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Arroz con costillas de cerdo
Ingredientes
- 400 g de arroz de la clase bomba
- 1 kg de costilla de cerdo
- 6 pimientos del piquillo en conserva
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- Ajos
- 1,6 l de agua
- Colorante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freímos hasta dorar la costilla de cerdoComenzaremos friendo los trozos de costilla de cerdo en una sartén con un dedo de aceite, unos dientes de ajo sin pelar y sal.
- Preparamos la paella para hacer nuestro arrozUna vez tengamos la costilla bien churruscadita, quitaremos los ajos y volcaremos todo en la paellera en la que vamos a hacer el arroz, con el aceite de la fritura incluido.
- Cocinamos el sofritoEncendemos el fuego y añadimos los pimientos del piquillo en conserva y el tomate frito, que cocinaremos hasta que veamos que prácticamente ha desaparecido.
- Añadimos el aguaEn el momento que el tomate frito haya desaparecido, pondremos el agua y removeremos para que se mezcle. Ahora esperaremos a que empiece a hervir.
- Añadimos el resto de ingredientesCuando el agua comience a hervir, añadiremos el arroz, sal y el colorante alimenticio. Removeremos todo para que el colorante se disuelva y el arroz se reparta por toda la superficie de la paellera.
- Cocinamos el arroz controlando el fuegoEn que ya esté todo asentado, esperaremos a que el agua vuelva a hervir para empezar a contar 20 minutos de cocción, de los cuales los 12 primeros serán a fuego medio-alto y los 8 últimos a fuego medio.
- Dejamos reposar el arrozUna vez hayan pasado los 20 minutos, debemos decidir si queremos que quede el famoso socarrat. En caso afirmativo, subiremos el fuego a máxima potencia durante 15 segundos más o menos y apagaremos una vez hayan pasado. Luego taparemos la paellera para dejar el arroz recociendo durante 10 minutos y lo llevamos a la mesa para comerlo.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestro arroz con costillas de cerdo. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis preparado una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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