Solomillo de cerdo con piña y puré de castañas

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Solomillo de cerdo con piña y puré de castañas. La piña le aporta un sabor muy atractivo a este plato, espero que lo cocines y me des tu opinión.

Servings

Tiempo total 1 15

Preparar el puré de castañas
Comenzaremos preparando el puré de castañas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ.
Cocinar la piña a la plancha
Una vez hecho, nos pondremos a pelar la piña y trocearla. A continuación, en una sartén, colocaremos los trozos de piña para empezar a cocinarlos.
Caramelizar la piña
Cuando veáis que está doradita por ambos lados, ponemos una cucharadita de azúcar y unos chorritos de agua para que se haga caramelo. Vamos moviendo la piña para que se vaya empapando con el caramelo y si veis que el agua se evapora demasiado rápido, le ponéis más.
Sellar la carne
Al mismo tiempo que preparemos la piña, cocinaremos el solomillo en la plancha. Derretimos un poco de manteca de cerdo en el microondas, ponemos la plancha al fuego, sazonamos y «pintamos» con una brocha la parte del solomillo que vayamos a poner primero a cocinar y luego pintamos la parte de arriba.
Cocinar los laterales del solomillo
A medida que se vaya cocinando por un lado, daremos la vuelta y lo cocinaremos por el otro. Si cortáis tajadas gruesas, podréis ver perfectamente cómo de hecho está. Luego iremos cocinando el lateral también.
Ya hemos terminado el solomillo con piña
En que tengamos las tres cosas listas, solo tenemos que montar un plato y sentarnos a la mesa a comer. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro solomillo con piña y puré de castañas.

Calories: 322kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

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Calorías: 322kcal