Redondo de ternera con salsa española, muy tierno
Vamos a preparar un redondo de ternera con salsa española, un plato muy completo y muy sencillo, con una guarnición de patatas y setas shiitake buenísima.
Ingredientes
- 800 g de filetes de redondo de ternera Al gusto
- 200 g de harina Para el rebozado
- 2 unidad de huevo Para el rebozado
- 200 g de cebolla Medianas
- 3 unidades de dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva Al gusto
- 4 g de sal Al gusto
- 2 unidades de pastillas de caldo de carne
- 200 g de setas shiitake Al gusto
- 300 g de patatas de guarnición Al gusto
Elaboración paso a paso
- Empezamos el sofritoPicamos la cebolla y la ponemos en una olla con aceite. Dejamos que se cocine un poco, y después añadimos los ajos.Mientras tanto, metemos las patatas de guarnición en el microondas el tiempo que diga el fabricante.
- Añadimos las pastillas de caldoCuando la cebolla esté tostadita, añadimos las pastillas de caldo. Esto es completamente opcional.
- Terminamos la salsaAñadimos la harina, una cucharada colmada, un poco de sal y cocinamos la harina. Muy importante, pues queremos quitar el sabor a harina cruda. Después, añadimos un poco de agua, removemos, y dejamos cocinar para que se integre la harina. A continuación, trituramos todo.
- Rebozamos los filetesSazonamos los filetes, los pasamos por harina y por huevo, los freímos y los ponemos en la cazuela con la salsa. No hay que freírlos mucho, porque se van a terminar de hacer en la salsa.
- Preparamos la guarniciónQuitamos el pie a las setas y las cortamos con la mano. Las freímos en una sartén con un poco de sal. Añadimos las patatas cuando las setas estén casi hechas, ponemos un poco de sal, un poco de ajo y removemos todo.
- ServimosEn un plato ponemos un par de filetes con salsa y un poco de guarnición, y tenemos listo nuestro plato de redondo de ternera con salsa española. Riquísimo.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 246kcal