Receta de bacalao con salsa de tinta de calamar
Receta de bacalao con salsa de tinta de calamar. Me costó cocinar esta receta, pero cuando descubrí el resultado, me arrepentí de no haberlo hecho antes.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 4 sobres de tinta de calamar
- 6 cucharadas soperas de tomate frito
- Medio puerro para decorar
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el sofritoComenzamos picando el ajo y la cebolla y poniéndolos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal a sofreír.
- Cuando la cebolla esté dorada agregamos salsa de tomate y vino blancoCuando la cebolla esté dorada, añadimos la salsa de tomate frito y el vino blanco. Lo dejamos cocinando durante 3 minutos para que se evapore el alcohol y se integre todo.
- Trituramos el sofritoLe ponemos un poco de agua a la salsa, la removemos un poco y la ponemos en un vaso medidor para triturarla bien.
- Con el sofrito triturado en la sartén agregamos la tinta de calamar y mezclamosUna vez triturada la devolvemos a la sartén y le ponemos la tinta de calamar. Mezclamos bien hasta que toda la salsa se haya tornado de un color negro.
- Metemos al horno el bacalaoMientras se van haciendo, calentamos el horno a 100 grados centígrados y colocamos los lomos de bacalao en una bandeja con un papel de horno con la piel hacia abajo. Metemos la bandeja cuando esté caliente y dejamos que se vaya haciendo.
- Freímos el puerroAhora nos ponemos a freír el puerro. Lo cortamos en juliana y freímos las tiras en un poco de aceite de oliva hasta que se doren.
- Servimos y disfrutamosCuando tengamos el bacalao listo y la salsa haya reducido un poco, tan solo nos queda montar el plato como nos dé la gana. Y ya está amig@s, otra receta terminada.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 120kcal