Potaje de garbanzos con acelgas paso a paso
Te explico cómo hacer un reconfortante y rico potaje de garbanzos con acelgas. Apunta los ingredientes y el paso a paso, que comenzamos...
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 1 manojo de acelgas
- 60 g de taquitos de jamón
- 3 dientes de ajo
- salsa de tomate
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Cocemos los garbanzosEn una olla con agua hirviendo, una hojita de laurel y sal, ponemos a cocer los garbanzos, que hemos tenido en remojo previamente durante al menos 12 horas. Los hervimos en la olla a presión durante 25 minutos.
- Hervimos las acelgasEn otro recipiente con agua hirviendo y sal, introducimos las acelgas limpias y cortadas en trozos. Después, tapamos el recipiente (no del todo) y cocinamos durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, apartamos del fuego, escurrimos con un colador e incorporamos las acelgas a la olla donde tenemos los garbanzos y removemos. Si vemos que se ha quedado escaso de líquido, podemos añadir caldo del que ha sobrado al hervir las acelgas.
- Hacemos el sofrito de ajo, jamón y tomatePonemos aceite a calentar en una sartén. Pelamos y cortamos los dientes de ajo y los añadimos a esta sartén. Los sofreímos para perfumar el aceite y luego los sacamos. A continuación, incorporamos los tacos de jamón y freímos un poquito. Después, ponemos cuatro cucharadas de salsa de tomate, removemos y terminamos de cocinar.
- Añadimos el sofrito a los garbanzosEl siguiente paso va a ser incoroporar el sofrito a la olla donde tenemos los garbanzos y las acelgas. Removemos bien y cocemos durante 10 minutos para que se integren bien todos los sabores. Para espesar un poco el caldo, añadimos dos huevos crudos y sin batir, los rompemos, mezclamos con el potaje y dejamos cocinando dos minutos más.
- Servimos y disfrutamosYo recomiendo degustarlo de un dia para otro para que el potaje coja todo el sabor y consistencia. En cualquier caso va a estar buenísimo también si te lo comes en el momento. Es un platazo extraordinario, espero que lo hagas en casa y lo disfrutes mucho.
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Nutrición
Calorías: 300kcal