Pollo guisado con sepia y langostinos
Esta receta de pollo guisado con sepia y langostinos es uno de los mejores exponentes de la cocina denominada de mar y tierra o mar y montaña. Exquisita
Ingredientes
- 1 pollo de corral de 2 kg.
- 12 langostinos
- 1 sepia hermosa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla hermosa
- 6 dientes de ajo
- 12 almendras
- 350 gr. de salsa de tomate frito
- Harina
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cocinando los langostinos Comenzamos cocinando los langostinos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
- Cocinamos la sepia Mientras se van haciendo, limpiamos y cortamos la sepia. Una vez hechos los langostinos lo sacamos a un plato y ponemos la sepia en la misma sartén con un poco de sal.
- Troceamos y enharinamos el pollo y lo freímos Vamos troceando, sazonando y enharinando el pollo y lo freímos en abundante aceite. Según se vayan haciendo los sacamos a la cazuela del guiso final. Aprovecharemos el mismo aceite para freír un poco las almendras.
- Sofreímos las verduras Mientras se hace el pollo vamos picando todas las verduras y ponemos la cebolla y los ajos a sofreír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Cuando se dore, añadimos los pimientos verde y rojo y dejamos cocinando hasta que se haga todo.
- Juntamos todos los ingredientes y cocinamosPonemos pimentón picante a las verduras cuando estén casi hechas y un poco de agua para rematarlas cociéndolas un poco. Luego las añadimos a la cazuela en la que está el pollo, ponemos un poco más de agua y dejamos cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, machacamos las almendras en un mortero y las ponemos en el guiso junto a los langostinos, la sepia y la salsa de tomate.
- Tras 15 minutos más servimos y disfrutamosDespués de 15 minutos cocinando todo junto a fuego lento, retiramos del fuego y dejamos reposar durante otros 10 minutos antes de sentarnos a la mesa a comer.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 245kcal