Pollo Guisado con pisto y champiñones, receta de pollo muy jugoso
Pollo oguisado con pisto y champiñones para conseguir un pollo muy jugoso y lleno de sabor para disfrutar con los tuyos de la carne más consumida...
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 300 gr. de champiñones
- Aceitunas negras al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 o 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 2 pimientos verdes de freír
- 8 tomates del tipo pera
- La harina necesaria para rebozar el pollo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer el pisto casero paso a pasoPara hacer el pisto casero, vamos a poner aceite de oliva en una cazuela y añadimos los ajos bien picaditos. Cuando empiezan a dorarse ponemos la cebolla cortada en juliana fina y dejamos que se vaya cocinando a fuego moderado tirando a bajo. Necesitamos que se cocine la cebolla pero sin que se queme… Pasados un par de minutos añadiremos el pimiento verde cortado en cuadraditos pequeños y en cuanto la cebolla empieza a dorarse añadiremos el calabacín troceado en cuadraditos. Lo siguiente es pelar y trocear los tomates, rehogamos todo bien y dejamos cocinar unos minutos.Vamos removiendo el pisto para controlar que no se pega en el fondo y añadiremos un poco de agua para que se cocine todo correctamente, pasados unos minutos lo reservamos porque se terminará de cocinar con el pollo.
- Comenzamos sellando el pollo en una sartén con abundante aceitePonemos aceite en una sartén honda y mientras se caalienta vamos a sazonar los muslos de pollo y los pasamos por harina. Los ponemos a freír a fuego moderado hasta conseguir un tono dorado. En este momento los sacamos para ponerlos encima del pisto, añadimos un poco de agua y ponemos en marcha el guiso a fuego medio bajo con la cazuela tapada.Debemos controlar el consumo de agua y debemos conseguir que al final del guiso, no nos quede un pisto tipo salsa… El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tiempo que lo hayamos frito y el tamaño del pollo.
- Limpiamos y cortamos los champiñonesMientras se va haciendo el guiso de pollo, vamos limpiando los champiñones con un paño húmedo y cortándoles el pie a ras del comienzo del sombrero. Luego los troceamos en 4 partes y reservamos.
- Añadimos los champiñonesAñadimos los champiñones al guiso pasados 20 minutos desde que comenzó a cocinarse el pollo con el pisto, van a soltar agua y debes contar con ello.
- Antes de terminar le ponemos unas aceitunas negrasUn ratito antes de terminar, ponemos unas aceitunas negras que le darán al guiso de pollo con pisto y champiñones un toque muy agradable.
- Servimos y disfrutamosDejamos que el guiso repose durante 10 minutos y ya nos podemos poner a comerlo. Nada más por hoy amig@s, os dejo con el pollo con pisto y champiñones, un plato socorrido para la cocina diaria os lo garantizo. ¡Buen provecho!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 160kcal