Oreja de cerdo en salsa picante, la reina de la casquería
Descubre cómo preparar oreja de cerdo en salsa picante. Una tapa muy tradicional en España, y que apenas tiene 15 minutos de elaboración, más el cocinado.
Ingredientes
- 1 unidad de oreja de cerdo 1 oreja por persona
- 1 unidad de salsa de tomate frito Al gusto
- 1 unidad de guindilla molida Al gusto
- 20 g de pimienta negra
- 1 unidad de aceite de oliva Al gusto
- 1 unidad de sal Al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocemos la orejaCocemos la oreja en la olla exprés durante 45 minutos a máxima presión. Después, sin abrir la olla, lo podéis tener reposando toda la noche.
- Preparamos la orejaComo hemos dejado la oreja toda la noche reposando, la gelatina se ha quedado fría, así que vamos a atemperar un poco para poder trabajar con la oreja. Después, la iremos cortando en trozos para echarla a la salsa de tomate.
- Cocinamos la oreja con el tomateDespués, en una olla con un buen chorro de aceite ponemos salsa de tomate y un poco de caldo de la cocción de la oreja colado. Añadimos también sal y guindilla. Removemos bien y añadimos la oreja cortada. Dejamos cocinar unos 5 minutos y listo.
- ServimosTerminamos sirviendo la oreja de cerdo con salsa picante en un recipiente de barro y listo, tendremos nuestra orejita lista para disfrutarla.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 290kcal