Guiso de patatas con cordero, receta tradicional
Aprende a preparar un guiso de patatas con cordero. Un guiso casero y tradicional, con ingredientes económicos y accesibles, perfecto para las comidas diarias.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 400 g de carne de cordero
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Guisantes al gusto
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sellar los trozos de corderoComenzamos poniendo aceite de oliva en el fondo de la cazuela donde vayamos a hacer el guiso. Encendemos el fuego y añadimos la carne de cordero en el interior y sazonamos. Movemos la carne para que no se pegue y seguimos cocinando hasta que la carne esté ligeramente dorada.
- Retirar y reservar el corderoEn que tengamos la carne en el punto relatado anteriormente, la sacamos de la cazuela y la reservamos.
- Sofreír el ajo y la cebollaEn la misma cazuela, vamos a poner el ajo y la cebolla, junto con una pizca de sal, a sofreír despacio.
- Añadir el pimiento verdeMientras se van cocinando la cebolla y el ajo, limpiamos y picamos el pimiento verde. Cuando la cebolla comience a tornarse transparente, añadimos el pimiento troceado y lo cocinamos hasta que esté blandito.
- Agregar el pimentón y el tomate fritoCuando las verduras estén hechas, añadimos el pimentón y lo cocinamos durante unos segundos para que no se queme. Luego agregamos el tomate frito y lo cocinamos hasta que prácticamente haya desaparecido.
- Volver a poner la carne en la cazuelaEn este punto, volvemos a poner el cordero en la cazuela y después de rehogarlo un poco, añadimos agua hasta que casi lo cubra. Esperamos a que hierva y cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos. De esta forma, quedará mucho más tierno después.
- Guisar las patatasPasado ese tiempo, añadimos los guisantes y las patatas peladas, limpias y cortadas en cachelos. Vertemos agua hasta que las cubra casi en su totalidad, un poco de sal y esperamos a que hierva. A partir de aquí, cocinamos las patatas, junto con todo lo demás, durante unos 60 minutos más o menos a fuego muy lento (lo justo para que siga hirviendo levemente).
- Dejar reposar el guisoCuando las patatas estén hechas y haya engordado el caldo, apagamos el fuego y dejamos que el guiso repose durante 10-15 minutos con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado el guiso de patatas con corderoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro guiso de patatas con cordero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 285kcal