Estofado de cordero a la jardinera paso a paso
Hoy te muestro cómo hacer una receta buenísima: estofado de cordero a la jardinera. Apunta los ingredientes y los pasos, que empezamos...
Ingredientes
- 1 unidad de pierna de cordero deshuesada
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de dientes de ajo
- 2 unidades de tomates
- pimientos variados
- 2 unidades de zanahorias
- guisantes
- setas shiitake
- seta de ostra
- harina
- vino blanco
- agua
- sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos y cortamos la pierna de corderoLo primero que vamos a hacer es "adecentar" la pieza de carne quitándole la grasa que sobre para dejarla limpita. Después, la cortamos en pedazos medianos y más o menos del mismo tamaño y grosor.
- Doramos la carne en la sarténSalamos la carne, la pasamos por harina y la ponemos en una sartén con aceite caliente para marcarla.
- Preparamos las verdurasMientras doramos la carne, vamos a picar un ajo en trozos no demasiado pequeños. También vamos a cortar el resto de las verduras: los pimientos, los tomates, las zanahorias y la cebolla, todo ello en cuadrados ni muy pequeños ni muy grandes.
- Añadimos las verduras al guisoCuando ya tenemos dorada la carne, empezamos a poner las verduras. En primer lugar vamos a incorporar los ajos y la cebolla y removemos. Cuando estén un poquito hechos pondremos los pimientos y las zanahorias. Removemos y, pasados unos cinco minutos, que ya estará todo más pochado, añadiremos los tomates y cocinamos otros cinco minutos más.
- Ponemos vino y agua y dejamos cocinarAhora vamos a añadir el vino blanco y removemos. A continuación, hacemos lo mismo con el agua. Tapamos y dejamos cocinar durante 50 minutos.
- Incorporamos las setas y los guisantesPicamos las setas (podemos hacerlo con las manos) y las incorporamos al guiso unos diez minutos antes de que termine. Añadimos también los guisantes, removemos, comprobamos si el estofado está bien de sal y cocinamos durante los diez minutos que faltan, hasta completar los 50.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro estofado de cordero a la jardinera, un guiso de toda la vida que es más fácil de hacer de lo que muchos piensan y que está realmente bueno. Te animo a hacerlo y a que me cuentes cómo te ha quedado. ¡Hasta la próxima!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 350kcal