Empanadillas con revuelto de setas y foie
Receta de empanadillas con revuelto de setas y foie. Posiblemente las mejores empanadillas que he comido en mi vida. El foiegras le da un punto especial.
Ingredientes
- 200 gr. de setas
- 100 gr. de jamón curado
- 90 gr. de foie gras
- 16 obleas para empanadillas
- 5 huevos
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el revuelto de setasComenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.
- Agregamos el taco de foie grasCuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.
- Agregamos los huevos y removemos hasta que hayan cuajadoUna vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.
- Colocamos una cucharada de revuelto sobre cada obleaAhora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.
- Colocamos otra oblea encima y aplastamos los bordes para sellarlasColocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.
- Pintamos las obleas con huevoBatimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.
- Metemos las empanadillas al hornoEncendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.
- Si las preferís fritas también se puedePor el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 260kcal