Croquetas rellenas con huevo cocido
Croquetas rellenas con huevo cocido. Seguramente si eres de mi edad sabes que estas croquetas son posiblemente nuestras favoritas de siempre.
Ingredientes
- 1 l de leche
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 100 g de queso parmesano
- Huevos de codorniz cocidos
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla y cocinar la harinaComenzaremos haciendo la bechamel poniendo en una sartén o cazuela la mantequilla a derretir. Una vez esté derretida, añadiremos la harina y removeremos para que ligue con la mantequilla y se tueste un poco. También podéis ponerle un poquito de nuez moscada, pero esto es opcional.
- Añadir la leche y mezclarla con la harinaA continuación, añadiremos la leche (a ser posible caliente) y seguiremos removiendo para que no se hagan grumos. Si veis que quedan grumos aunque remováis, coged la batidora y batid hasta que la harina y la leche estén integradas.
- Añadir el queso y reducir la bechamelLuego añadiremos el queso parmesano y continuaremos mezclando hasta que la bechamel haya reducido y empiece a costar darle vueltas.
- Dejar enfriar la bechamelEn ese punto, volcaremos la bechamel en una fuente bien extendida y esperaremos a que se enfríe.
- Envolver el huevo con masa de croquetasUna vez esté fría, ya podremos hacer las croquetas. Primero tenemos que pelar los huevos de codorniz cocidos. Después cogeremos un poco de bechamel y envolveremos el huevo con ella.
- Dar forma a las croquetas y freírlasActo seguido le daremos forma de bola y la pasaremos por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado. Luego iremos friendo las croquetas en un cazo con el aceite bien caliente para que el empanado quede bien crujiente y dorado.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vayan haciendo, las iremos retirando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado las croquetas rellenas de huevoY ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas rellenas con huevo cocido. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y que subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 298kcal