Cremoso de chocolate blanco con mango
Aprende a preparar cremoso de chocolate blanco con mango. Un postre que combina 2 sabores suaves y deliciosos: el chocolate blanco y el mango.
Ingredientes
- 250 g de yogur griego Para el cremoso de chocolate blanco y yogur
- 360 g de chocolate blanco Para el cremoso de chocolate blanco y yogur
- 1 unidad de mango Para el mango ligeramente caramelizado
- 70 g de azúcar Para el mango ligeramente caramelizado
- 70 g de agua Para el mango ligeramente caramelizado
- 70 g de mantequilla Para el mango ligeramente caramelizado
- galletas oreo
Elaboración paso a paso
- Atemperar el yogurEs muy importante que el yogur este a temperatura ambiente. Podemos sacarlo de la nevera dos o tres horas antes de empezar o bien calentarlo ligeramente en el microondas. Si optamos por esta segunda opción, pondremos la cantidad que necesitamos de yogur en un bol apto para microondas y lo calentaremos ligeramente en la posición de descongelado ya que es la temperatura más suave. No conviene calentarlo apenas ya que solo necesitamos que este templado, lo ideal es ir calentándolo a intervalos de 10 segundos, cada diez segundos lo vamos sacando y comprobamos si esta templado.
- Fundir el chocolateA continuación troceamos el chocolate blanco y lo fundimos en el microondas, también usaremos la opción de descongelado para que no se nos queme, de vez en cuando lo sacamos y lo removemos un poco para ayudar a que se funda más rápido.
- Mezclar el chocolate con el yogurUna vez tengamos el chocolate fundido lo mezclamos con el yogur y lo metemos en una manga pastelera. Cogemos los vasos y los rellenamos con la manga dos terceras partes de la altura total del vaso. Ahora metemos los vasos en la nevera durante un par de horas para que cuaje un poco la mezcla. Si queremos ir más rápido esto lo podemos hacer la noche anterior y dejarlos en la nevera toda la noche.
- Caramelizar el mangoCogemos un cazo y ponemos el agua, junto al azúcar y la mantequilla a calentar a fuego bajo. Mientras cortamos el mango en dados. Cuando la mezcla empiece a hervir añadimos los dados de mango y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo. Retiramos del fuego y colamos, dejando que se escurra bien la fruta.
- Trocear las galletasPor otro lado cogemos las galletas oreo y les quitamos la crema blanca del interior, solo nos interesa la galleta, las troceamos un poco con el cuchillo y las ponemos en un colador para retirar el polvo y quedarnos con los trozos más gruesos que reservamos.
- Presentar el postreEn el momento que queramos servir el postre tan solo tenemos que sacar los vasos rellenos de cremoso, poner una capa de trozos de oreo y encima colocar los dados de mango. Es importante no añadir las galletas hasta el momento en que lo vayamos a servir para que conserven su textura crujiente.
- Ya hemos terminado el cremoso de chocolate y mangoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro cremoso de chocolate y mango. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Nutrición
Calorías: 322kcal