Costillas de cerdo a la jardinera, receta económica
Hoy vamos a preparar unas costillas de cerdo a la jardinera, una receta muy sabrosa y, además, muy económica, ya que es de las carnes más baratas del mercado.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Pimientos del piquillo al gusto
- 4 cucharadas de salsa de tomate casera receta aquí
- Guisantes al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Doramos las costillasEmpezamos limpiando la pieza de carne y cortando las costillas, guiándonos por los huesos. Después, las vamos a dorar en una olla. Vamos a esperar a que las costillas suelten el agua para salpimentarlas. Truco, mejor moler la pimienta directamente sobre el plato, pues al molerla es el momento que tiene más sabor.
- Añadimos las verdurasCuando las costillas estén doradas y se haya consumido el agua, vamos a ir añadiendo ingredientes. Empezamos con el ajo y, un minutito después, la cebolla y la zanahoria bien picadas. Removemos bien, sobre todo para que se fría la cebolla y dejamos 4-5 minutos cocinando.
- Ponemos el tomateIncorporamos la salsa de tomate (en mi caso casera, aquí tenéis la receta). Removemos, ponemos agua y dejamos cocinar con la cazuela tapada 20 minutos.
- Añadimos los guisantesPonemos en el guiso unos guisantes. Como hemos usado guisantes crudos, tardarán un rato en hacerse, así que hemos calculado el tiempo que le tardará más o menos al guiso para hacerse para echarlos.
- Incorporamos los pimientosVamos a cortar en tiras los pimientos, les ponemos un poco de sal y los añadimos al guiso.
- Dejamos cocinar y servimosAñadidos todos los ingredientes vamos a tapar la olla y dejar cocinar otros 15 minutos más y tendremos listo nuestro guiso de costillas de cerdo a la jardinera.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 290kcal