Cordero asado a las finas hierbas
El cordero asado con patatas es uno de mis asados favoritos y este encima va con unas finas hierbas que le dan un gusto especial. Si no lo habéis probado ya, os invito a hacerlo cuanto antes.
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero
- 1 bolsita de finas hierbas o especiar el gusto
- 5 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos limpiando y preparando la carneComenzaremos a cocinar este cordero asado a las finas hierbas, quitando el exceso de grasa de las piezas de carne. Después, si no lo ha hecho el carnicero, hacéis unos cortes en las articulaciones y colocamos las paletillas en la bandeja del horno.
- Empezamos asando el cordero durante 1 horaEn esta ocasión vamos a asar el cordero a baja temperatura, por lo que tendréis que hacerlo con tiempo. Lo tendremos asando durante una hora a 80 grados centígrados para empezar.
- Subimos la temperatura y dejamos 45 minutos más en el hornoPasada esa hora, subimos la temperatura a 120 grados y tenemos el cordero asado a las finas hierbas durante 45 minutos más.
- Aderezamos el cordero y agregamos unas patatasCuando hayan pasado los tres cuartos de hora, sacamos la bandeja para aderezarlo con las finas hierbas que habremos puesto a macerar en aceite y cortamos las patatas en rodajas porque también las pondremos a asar. Quitamos las paletillas para colocar todo en la bandeja. Ponemos sal en el fondo, luego las patatas en rodajas y les damos con las finas hierbas con una brocha. Devolvemos las paletillas a la bandeja y pintamos con las finas hierbas también.
- Volvemos a meter la bandeja el hornoDevolvemos al horno y debe estar asando durante otra media hora, esta vez ya a 180 grados.
- Volteamos el cordero y devolvemos al hornoLuego sacamos, le damos la vuelta, volvemos a pintar con el aceite de las finas hierbas y lo devolvemos al horno por la parte de la piel para darle un último asado a 180 grados. Si veis que pasa el tiempo y le falta un poco, lo dejáis más sin problemas.
- Servimos y disfrutamosY ya tenemos hecho el cordero asado a las finas hierbas. Espero que disfrutéis esta receta y abráis un buen vino tinto, le va perfecto a esta receta. ¡Hasta la próxima!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 266kcal