Cómo hacer una masa para pizza fácil receta de Javier Romero
Seguramente creerás que hacer una buena masa para pizza fácil no es posible. Nada más lejos de la realidad, es fácil de preparar y solo debes seguir los pasos al pie de la letra.
Ingredientes
- 1 kg de harina de fuerza Es la harina con la que se hace el pan
- 500 g de agua muy fría
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 11 g de levadura seca de panadería
- 20 g de sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el amasadoPonemos la harina en un bol grande y mezclamos la sal. Formamos un hueco en el centro y añadimos el agua, ponemos la levadura y esperamos un par de minutos a que se abran las bolitas. Añadimos el aceite y con una cuchara comenzamos a mezclar los ingredientes hasta alcanzar un punto que ya nos permita amasar con las manos.Vamos a seguir amasando al menos 5 minutos y entonces formamos una bola con la masa que aun se nos pegará en las manos. Para evitarlo podemos mojarnos los dedos con agua o aceite y así se pegará menos. Una vez formada la bola, la vamos a cortar en 4 partes iguales, si es necesario las pesamos... Ponemos las bolas de masa en tuppers con cierre hermético y los metemos en la nevera al menos durante 24 horas.
- Extendemos la masa con las manosAunque siempre es mejor extender la masa con las manos, si se te resiste y sin que se entere nadie, puedes utilizar el rodillo para dejar la masa tan fina como te guste a ti. Cuanto más fina más crujiente y si la dejas más gruesa, tendrá más textura de pan. Pon harina en la superficie de trabajo antes de empezar a extender la masa.
- Ponemos el tomate en la masa y completamos la pizzaVamos a extender la salsa de tomate dejando siempre el borde exterior sin cubrir. Este será invariablemente el primer paso, salvo que no le pongas tomate... Encima vamos a poner queso rallado, en este caso he utilizado mozarella y para rematar le he colocado encima unos champiñones laminados y unos trozos de panceta curada cortada en tiras finas. Finalmente he rematado poniendo unas rebanadas de tomates cherry.
- Con el horno ya pre calentado a 250º centígrados, calor arriba y abajo sin ventilador y la parrilla en la parte más baja que nos permiten las guías, he colocado la bandeja con la pizza y horneado durante 14 minutos.Al sacarla del horno, he colocado de forma irregular unas hojas de rúcula justo antes de empezar a disfrutar de esta rica pizza.
Notas
Si en lugar de levadura seca de panadería, puedes utilizar si te gusta más la levadura fresca de panadería. En este caso tendrías que poner 25 g de levadura fresca.
No se te ocurra poner la rúcula antes de introducir la pizza en el horno, es mejor tomarla fresca con el calor que le va a proporcionar la pizza recién horneada.
Nutrición
Calorías: 180kcal